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根据《市镇粮食定量供应办法》，对工商行业用粮（油），实行按定额和计划，核定粮油供应数量，发给供应证，凭证购粮。 一、食品业用粮 1955年10月起，复制业出售面条、米粉、年糕等粮食复制品，一律收足粮票，凭粮票向粮食部门购粮。粮油开展议销以后，复制品平价、议价兼营，凭票平价，免票议价。 1958年以前，对熟食业是按月核定购粮计划，免票供应，售完为止。1958年3月，在交通点线及较大集镇，试行熟食收票供应办法；同时每个城镇保留一部分不收粮票的熟食店户，定时限量，供应无票旅客。 1960年12月起，全省城乡普遍实行熟食、糕点收粮票供应办法。以后改为平价议价结合、凭票平价，免票议价。除宾馆、交际处接待外宾、侨胞、港澳同胞，及火车、长航、内河旅客免收粮票以外（旅客用粮一年约需350万斤），其余一律凭粮票供应。熟食、糕点由生产单位凭收回的粮票购粮，并按规定比例供应食油。 1965年开始，对合肥、水家湖、蚌埠、宿县、滁县、符离集、明光、巢县、芜湖等铁路站台的食品用粮，按计划供应，免收粮票。 熟食、糕点业，随粮食供应食油和辅料的比例，几经变化，1981年开始稳定。随粮供油比例：饮食业6％，回民饭店7～10％；糕点业供油12％，辅料（芝麻、生仁等）3％；名贵糕点和素食糕点供油16％，辅料3％。供应议价粮食，也按此标准供应议价油脂、油料。 知识青年店（组）和城镇个体饮食、糕点业所需粮油，均按上述办法和供油（辅料）比例执行，凭票平价，免票议价。 安徽省食品业用粮销售变化情况 表2—5—3（1953—1985年）  说明：1、此用粮不包括副食品。 2、食品业用粮逐年增加，百斤粮供油量也随之提高1斤左右。 此外，1978年度商业部增拨安徽专项饴糖用粮300万斤，食油74万斤，用于增产糖果、糕点、小食品，供应节日市场。1979年又从进口油脂中分配100万斤，作为增产糕点，月饼、小食品等专项用油。 二、副食原料用粮 副食原料用粮，原由各地核批供应。1978年后，由省按城镇人口（包括专业菜农），每人每月1．5斤大豆，安排供应指标，由各市、县统一掌握，安排厂坊加工豆制品和酱制品供应市场（豆制品凭证平价），不足部分以议价大豆补充。 安徽省副食原料用粮供应情况 表2—5—4（1963—1985年）  1960至1962年，对13级以上干部和高级民主人士以及浮肿病人，在定量外每人每月供应大豆1斤。此后供应状况好转，即行取消。 三、名特优食品用粮油 安徽名、特、优食品有：安庆胡玉美蚕豆酱、马鞍山采石茶干、凤台顾桥陈醋、蒙城火腿腐乳和蚌埠、芜湖的果糖、麦乳精、代乳粉、绿豆饴等，每年供应粮油基数为890多万斤。 对这些名、特、优食品所需粮油原料和辅料，粮食部门在数量上、质量上都尽先满足，在品种上尽可能照顾，每年下达计划指标，专粮专用。80年代以前，省内库存不足，则不惜亏赔，从省外调拨蚕豆，保证生产需要。 1979年10月，省粮食厅就名细糕点用粮（油）供应问题发出通知，强调按定额按计划凭票平价供应，个别无法收票的品种，所需粮油辅料按议价供应。对合肥市生产的白切、寸金、烘糕、麻饼所需的食油和辅料，按实际耗用量，申报粮食局核实供应，以保传统糕点的声誉。 1985年，根据国务院关于名优特食品和旅游食品所需原料和辅料，一律改按议价供应的规定，除采石茶干和省安排的代乳粉、麦乳精外，高档糕点（即获国优、部优、省优的名特食品）所需原辅料，改按议价供应。 四、工业用粮油 1965年全省工业用粮1．19亿斤，其中用于酿酒、酒精的为1．07亿斤，占89．9％，其余0．12亿斤为医药化工原料。到1982年，工业用粮达8．97亿斤，比1965年增加6．54倍。其中酿酒、酒精用粮7．51亿斤，比1965年增加6．01倍；医药化工用粮1．46亿斤，比1965年增加11倍。1985年起，工业用粮油改为议价供应。 酿酒、酒精用粮数量大，每年除粮食部门安排供应计划外，不足部份，由工厂以酒换粮、降低消耗、节约代用或以议价粮补充。粮食部门供应的品种，除对少数名酒供应高粱外，大部分供应薯干，有时供应一部份地脚粮。直到1979年以后，粮食情况好转，才向外省兑换高粱，扩大高粱酒生产。 医药化工生产需用粮油，特别是制药用粮油，历年都按计划保证供应。 肥皂生产用油适用的品种较多，80年代以前，只确定供应基数，包干使用，不足部份由工厂用动物油和棉油脚补充。1964年实际供应肥皂用棉油240万斤，1978年增加到1300万斤，1981年达到1860万斤，一直维持到1985年。肥皂生产需要的固体油不足时，曾用植物油向外贸部门和兄弟省兑换一部份羊油。 由于肥皂生产计划逐年扩大，用油供应基数增加，收购的棉油不能满足需要，粮食部门扩大米糠榨油，产量由1971年的153万斤扩大到1980年的1227万斤。以后由于肥皂一度滞销，肥皂厂不愿按计划接收米糠油。1983年，糠油生产又降到113万斤，低于1971年的水平。 安徽省工业用粮变化情况 表2—5—5（1966—1985年）  说明：第六个五年计划的最后一年，即1985年，工业用粮皆改为议价供应。 |
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