现在生活水平提高了，大家也更关注起个人和饮食健康了。就拿吃的来说，不仅要吃得干净，而且还要吃得健康、有营养。像现在大家的保健意识提高了，很多人就特别爱吃青菜，甚至比肉还喜欢吃。 但是要注意，蔬菜也不能乱吃，有些蔬菜可能有农药残留，有些蔬菜就可能藏有寄生虫，只是我们肉眼难以发现而已。 今天给大家介绍的这6种蔬菜，寄生虫就特别多，而且爱吃的人还不少，以后建议大家尽量不要生吃了。 ①西洋菜对于“西洋菜”这种蔬菜，北方的朋友估计都很陌生，就算是在南方，也是在广东、广西和福建等省份的人才喜欢吃，特别是两广地区的人很喜欢吃这种蔬菜。
西洋菜的学名叫豆瓣菜，它是十字花科豆瓣属多年生水生草本植物。因为它的叶子呈宽卵形、长圆形或近圆形，看上去形似豆瓣，因此而得名“豆瓣菜”。再加上它的从国外传入我国的，所以就有了“西洋菜”的叫法。 这是一种典型的水生蔬菜，喜欢生长在有水的地方，如水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中。而且它也是生熟都可以吃，还非常的美味。不过要注意的是它是生长在水中，所以寄生虫也比较多。 ②莲藕莲藕如今是我国家喻户晓的一种水生蔬菜了，在古代更是有着“出淤泥而不染”的赞美。大家也知道莲藕有个特性，就是生长在水中的淤泥中，而且越是淤泥深厚的环境，它生长就越好。
莲藕在古代还是江南的“水八仙”之一，其吃法也很多样，可以煲汤、炒菜、煮粥等，而且营养十分丰富，所以爱吃的人也多。 但是莲藕的生长环境所致，导致它的寄生虫也多，特别有些地方都是用粪肥来种植莲藕，就会导致莲藕上藏着血吸虫、姜片虫等寄生虫。 ③茭白在秋季的时候，正是茭白大量上市的时候，这种蔬菜在南方也比较常见，过去很多人常在水塘、水田和沼泽地种植茭白。
茭白的营养也很丰富，并且是一种非常美味的蔬菜。在以前有些地方还把它当水果来吃，就是把它采摘下来，掰掉外面的皮就可以吃，味道也是脆甜爽口的。 但要注意的是茭白作为一种水生蔬菜，它也容易吸附一些寄生虫，特别是这种植物很容易附着布氏姜片吸虫，他们通过水生植物的根茎、果实作为传播媒介，然后进入到人体内，寄生在小肠中，然后对人体的健康造成损害。 ④菱角你们生吃过菱角吗？在南方地区菱角既是蔬菜，也是水果，在过去还当粮食吃。小时候我家乡家家户户种植菱角，而在秋季的时候很多农村娃就去采摘没有长老的嫩菱角，去掉它的外壳就直接生吃，味道也很脆甜，如同吃生花生一样。 当时也不知道它有寄生虫一说，后来长大了才知道菱角也是含有寄生虫特别多的一种水生蔬菜。菱角上面的寄生虫主要是布氏姜片吸虫，它被人吃了后就会寄居在我们的小肠内，然后会引起腹泻、腹痛、腹胀、精神萎靡、倦怠乏力等症状。 也是从这以后，我就再也没有把它当水果生吃了，都是煮熟了，或者是煲汤吃。 ⑤荸荠荸荠就是“马蹄”，是秋冬季市面上很常见的一种蔬菜，而且它也是一种水果，在过去很多农村娃都是把它当水果吃。 其实在我国很早以前就把荸荠当作水果食用，而且在荒年还被人们用来充饥，明代王磐、王鸿渐都有文说此事；荸荠汁多味甜，营养丰富，除生食外，还能做菜吃。 但是要注意的是荸荠也是生长在水下的，而且多是生长在淤泥中，这样的话它的表皮就藏有多种细菌、寄生虫，如姜片虫附着，因此建议大家最好是不要生吃，特别是对于脾胃虚寒者更要多加要注意。 ⑥水芹菜在近些年好多人爱上了吃野菜，这也导致好些野菜成为了抢手货，卖得比常见的蔬菜都要贵，而水芹菜就是其中之一。
小时候我也爱去水边采摘水芹菜，但是有一次发现上面好多的蚂蟥，从那以后就不太敢吃了。 这也不足为奇，因为水芹菜就是生长在河沟、水田边，这些过于潮湿的环境中不仅有蚂蟥，而且还有一些寄生虫，比如它表面就容易附着肝片形吸虫，如果人吃了没有煮熟的水芹菜，就容易被感染。 其实多数的水生蔬菜都是有一些寄生虫的，虽然我们肉眼看不起，但却不代表它们没有。所以对于这类蔬菜，并不是不能吃，而是不宜生吃，而且做菜吃的话，最好也要多清洗几遍，并且要彻底煮熟了才能吃。 |
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