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定窑，是大家既熟悉又陌生的窑口，熟悉于它的肤白貌美，陌生于它的印刻工艺。 唯一被坊间津津乐道的是坂本五郎旧藏的定窑刻花大钵，成交价：1.47亿港币（约合：1.35亿 人民币）。  北宋定窑划花八棱大碗据不完全统计，定窑估计是历史上文献记载最多的窑口： 北宋才子苏东坡诗曰：“定州花瓷琢红玉。凡窑器有茅蔑骨出者价轻，盖损曰茅，路曰蔑，无油水曰骨，此乃卖古董市语也。” 明代曹昭《格古要论》：“古定器俱出北直隶定州，土脉细，色白而滋润者贵，质粗而色黄者价低，外有泪痕者是真，划花者最佳，素器亦好，亦有绣花者次之。宋宣和、政和间窑最好，但难得成队者。有紫色色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其价高于白定。” 清代《南窑笔记》中记载：“出北宋定州造者，白泥素釉，有涕泪痕者佳，有印花、拱花、堆花三者，名定州花瓷是也。尊、爵、盘、碟、佛像及各种玩器，雕琢精巧，靡不全具，间有花纹内填采绿色者。又有土定，一种霍窑，一种建窑，似乎定制；又有欧窑，多碎纹者，不堪赏鉴。” 定窑地处河北曲阳，曾经是中国北方白瓷体系里面的最主流窑口，还一度承烧宫廷用瓷。 在宋代五大名窑中，定窑以装饰手法见长。诸如印花、刻花、划花、剔花、贴花等各有特色，各有趣味。 在定窑的各种装饰技法中，以印花最受人称道，以刻划花备受青睐。
怎样分辨印花和刻划花呢？ 定窑的印花工艺的关键是制作印花模具，用刻有纹饰的印模在末干的坯体上印出凹凸的花纹，然后施釉入窑烧成，其装饰效果同于浅浮雕，分为微凸型和高凸型。 微凸型用手触摸无明显起伏，这种模印花纹虽然浅细，但凸起的线条非常清晰细腻工整、秀美优雅；视之则立体感很强；高凸型用手触摸有明显起伏，模印出凸起有较强立体感的纹饰。 印花其批量生产相同画面的器物，操作简单，生产效率高，重点是要把模具画面做到极尽的精致华丽。
刻划花的纹样一般是凹的，线条有粗细、深浅的变化，比印花图案简洁。 划花是用铁、木、竹等针状工具，在还没干的坯上划出图纹，划出的线条要流畅、粗细略有变化。
刻花也是用铁、木、竹等针状工具，以刀状的方式，刻划出有宽窄、深浅变化的线条，刀工写意利落，线条流畅清晰，花纹要有立体感。
刻划花时，窑工在落刀的时候要先考虑器物的画面，如何用娴熟的刀法刻划出各种素材，然后落刀生花，就看哪个工匠最耍家。 到北宋后期至金代，定窑首创的覆烧工艺，改变了原来一个匣钵只装烧一件器物的烧制方法。 将瓷器覆过来装在有支圈的或是筒形梯状支具的匣钵内焙烧，一个匣钵能够装烧多件器物。 覆烧的器物底足满釉而口沿无釉，称为“芒口”或者“涩口”。
“芒口”器虽然是覆烧工艺所带来的缺陷，但是大大提高了产量，而且还减少了器物在烧制过程中的变形，有利于胎体轻薄的印花器物的烧制成功。
下面一起看看高价格成交带纹饰的定窑器物：
成交价:391万人民币 2020年保利“十面灵璧山居”旧藏
估价：HKD 1,800,000-2,800,000 成交价：HKD 3,910,000 保利香港2012 尺寸：直径30cm
成交价：432万 港币 2018年香港佳士得春拍
估价：HKD 5,000,000-7,000,000 成交价：HKD 6,125,000 佳士得香港2019年秋季拍卖会 尺寸：直径33cm
估价：HKD 8,000,000-12,000,000 成交价：HKD 19,900,000 香港蘇富比2017年春季拍卖会 尺寸：25cm 定窑纹饰无论是印花还是刻划花，都体现着窑工们高度的成熟的技艺，流畅无比的线条，来自他们日复一日的刻苦劳作。 这种自然的境界被宋代的士大夫们追捧，呈现了宋代人的生活美学。 
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