师傅珍藏的中国四大名鸡做法，香料配比和流程都非常详细，学会可以开店！

德州扒鸡香料配方：

特点：肉嫩味香、色泽金黄、五香脱骨、味透骨髓。

用量：20只鸡的量。

特点：色泽金黄、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨。

用量：1200克烧鸡的量。

网络上道口烧鸡的配方及流程：肉桂90g、豆蔻15g、良姜90g、丁香3g、砂仁15g、白芷90g，陈皮30克，草果30克。这是20只烧鸡的量，要想烧鸡香八料加老汤就是出自这里。