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在我们的日常生活中，琐碎的事情仿佛如同一座座大山，永无止尽。从曙光初照的清晨到星光闪烁的夜晚，各种繁杂的事务如同连锁一般，接连不断。就好比在厨房中烹饪一桌美味的佳肴，从摘菜、清洗到烹饪、上桌，品尝完美味我们还得负责清洗碗筷，而未吃完的残羹剩饭也得妥善收纳于冰箱之中。然而，这些看似简单的操作，却也有着一些注意事项。今天要跟大家分享的是我们生活中的一些小常识，下面就跟着我一起来了解一下吧！ 第一：炒蔬菜时，要先焯水。 为了补充我们身体的各种营养物质，蔬菜就是我们每餐必备的了，但很多人在烹饪蔬菜时，就只是将它清洗干净后就直接下锅炒了。但其实，有些蔬菜中含有一些物质，需要焯水后才能吃，否则还会对身体造成一定的伤害。就比如我们常吃的空心菜、菠菜、茭白、香椿、四季豆、西兰花、新鲜的黄花菜、竹笋等，这些蔬菜中往往含有大量的草酸以及其他的有害物质，通过焯水就可以有效的去除这些物质，让你炒的菜更加的健康。 另外，我们在烹饪菜肴的时候，很多人为了节省时间以及燃气，都是将一个菜炒好后，立马倒入油炒下一个菜。但其实这个做法是错误的，因为我们炒完一道菜后，就算锅看上去再干净，在锅底仍然还会留有一些油渍和残渣。我们不清洗就直接炒下一个菜的话，这些油渍和残渣又会反复加热。这样不仅会形成一层黑垢，影响菜的美观，而且反复加热后的油渣，也会产生对人体不好的物质。所以建议大家每炒好一道菜后，将锅清洗干净，再来炒下一个菜，这样才更加的健康和卫生。 第二：剩菜剩饭不要放凉后再放冰箱。 平时饭菜准备多了没吃完，我们就会选择用保鲜膜把菜品覆盖好，然后再放进冰箱里冷藏保存。我们将剩菜剩饭放冰箱时，通常都会等它凉透了之后再放进去。但其实这个做法是错误的，食材在5到60摄氏度时，细菌活动是最猖獗，而且繁殖也是最快的。我们将食材放在常温中等它放凉的话，就给细菌提供了繁殖的机会，导致剩菜剩饭中的细菌翻倍增加，这样就增加了食物中毒的风险。而且有时候我们把剩菜剩饭，放在桌面放凉的过程中，还会出现遗忘的情况，最终导致它在常温处放置了很长的时间，使菜品沾满细菌和灰尘颗粒。所以说，我们的剩菜剩饭只要不是太烫，就可以直接用保鲜膜覆盖后放入冰箱，这样既节省了时间，又保持了食品的卫生。 当我们将饭菜放冰箱时，就需要用保鲜膜将它覆盖好了，可能很多朋友就是随便用保鲜膜盖住一下，都是松松垮垮的，轻轻一碰保鲜膜就会分离，里面的汤汁也轻易就会撒出来，这样就导致食物之间容易产生串味的情况。 其实这就是保鲜膜使用的方法不对，我们应该先把保鲜膜稍微覆盖在碗上。然后抬起一边的保鲜膜稍微拉伸一下，再包起来。接着利用同样的方法将碗的四周都这样一提一拉一包。最后再把手掌放在中间压一下，挤出里面的空气，这样保鲜膜就覆盖好了。 不管我们怎么倒，里面的汤汁都不会漏出来，也就不用担心放进冰箱会产生串味了。 第三：食用油开封后要及时使用完。 食用油就是我们日常烹饪菜肴中不可缺少的一部分了，它可以为菜肴增添美味。然而在购买食用油的时候，不知道大家有没有注意食用油的生产工艺。食用油的生产工艺一般有两种，一种是压榨法，还有一种是浸出法。压榨法是一种物理传统的制油模式，它不会涉及到任何的化学添加剂，更加的安全、卫生、无污染。而浸出法的话，它的工艺更加复杂，里面很可能会残留一些化学物质，所以我们在挑选食用油的时候，应该认准瓶身上有标注压榨工艺的食用油，它更加的健康，适合长期的使用。 我们在使用食用油的时候，很多朋友都有一个这样的误区，觉得食用油是不容易变质的，而且在食用油的外包装上也标注它有18个月的保质期。然而，我们的食用油一旦开封后，它就会发生氧化的情况，会使油当中的油脂发生酸败变质的问题。所以我们的食用油开封后，在三个月之内就最好把它使用完。可能很多朋友需要去外地务工，每年也就回家那么几天，食用油开封后没吃完，等下次回家后又继续使用。食用油开封一旦超过三个月后它就会变质，不仅失去了营养价值，更可能引发食品中毒，使肠胃翻江倒海，出现呕吐、腹泻等不适反应。因此，这种食用油我们就最好不要使用了，如果不经常在家的，就建议买小壶的，避免吃了不健康的食用油，对身体造成伤害。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。 |
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来自： hercules028 > 《生活知识》
