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张先生最近遇到了一件令他费解的事，缘由是他去朋友家做客，朋友亲身下厨做饭，准备了很多资料，然后张先生就在一边围观。 等到做鱼的时分，朋友加了料酒之类的去腥，张先生就提议放大蒜，去腥效果很好，但是朋友却以为不需求，由于他家烧鱼历来不放大蒜。这就令张先生很疑惑了，难道大蒜和鱼之间还能起什么化学反响吗？ 他朋友说，由于他们不断遵照一种说法，叫做“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”，就是说烧鱼不加大蒜，吃羊肉不放生姜，做牛肉不放韭菜，也不晓得为什么，但是应该是前人经历。 “鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”，有没有道理？ 大家平常生活中做饭，有没有参考过一些俗语？其实，有的俗语的确是前人经历的结晶，但是也有一些俗语，并没有那么科学，以至还是伪科学的，今天我们就聊聊。
先来说鱼不蒜 之所以烧鱼不放大蒜，可能是由于鱼肉自身的滋味就曾经非常鲜美了，而且清蒸鱼的滋味并不浓烈，假如放了大蒜，反而会遮盖掉鱼肉自身的滋味，所以就有人不倡导做鱼放大蒜。 但是做鱼到底可不能够放大蒜呢？当然是能够的，只需你想吃，放几大蒜都行。 如今很多人在给鱼去腥的时分，都会放蒜，其实有时分做出来，对鱼肉滋味的影响也不大。以至有的人，直接把大蒜当食材，做出了蒜蓉烤鱼这样的美味，或许在后面，大蒜和鱼之间，还能开掘出更多的美味。 所以，或许前人“鱼不蒜”，但是我们“鱼可蒜”，只需能做出美食就行。 不过，我们吃大蒜，也不能请求太多。之前有人说吃大蒜可以抗癌、治百病的，大家就不要轻信了。 固然一些大蒜提取物的确对人体有益处，但是即使是现代医学，也不敢说大蒜能够大蒜抗癌或者是治病什么的，这是两码事，所以假如遇到打着大蒜旗帜来卖保健品的人，大家多长个心眼。
再来说羊不姜 从古人的角度来说，吃食物其实要性寒性热，而羊肉和生姜这两种食物，都是性热食材，所以它们俩放一同吃，可能就会呈现推波助澜，也就是上火的状况。 关于我们而言，吃食物对性寒性热不是很关注，很多人都会用姜片来给羊肉去膻味，效果还不错，所以大家也无需太过纠结，羊肉里面加几片生姜并不会有多大影响。 不过也提示一下，假如自身曾经有上火问题，羊肉和生姜最好还是控制下食用。 最后来说牛不韭 牛肉和韭菜也是同样的问题，牛驼甘温助火，而韭菜同样性温，所以两个放在一同吃，就容易助热上火。 不过，如今的人经常会把牛肉和韭菜放一同炒，不只增加色泽，而且口感多样，牛肉炒韭菜也成了家常菜之一，营养安康，除了上火的人，普通人还是能够正常吃的。
还有哪些饮食俗语？ “宁吃开胃粥，不吃皱眉饭” 就是说吃饭的时分，一定要坚持一个好意情，这样才会吃得香，吃得安康，否则容易影响肠胃功用。 “饿不洗澡，饱不剃头” 望文生义，就是饿的时分不要洗澡，由于血糖偏低，容易晕倒，抱的时分剃头就很容易犯困，脑袋猛一耷拉，可能会被划破。 总的来说，像“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”这样的俗语，固然有它的根据，但是我们没必要循规蹈矩，在饮食方面，我们还是要创新，不过也有一些俗语有点道理，大家要学会区分。 |
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