 从宜宾翠屏山公园下来，沿着人民路走，不到一两分钟就进入闹市区了。我边走边看，只见一个年轻的男子正在打开几个纸箱，一阵阵香味散发出来。 我伸头看了一眼，只见里面整整齐齐地码着月饼，火腿月饼。旁边的女子见我有兴趣，赶紧上来说：“今天刚到货的云南大关火腿月饼，很好吃，里面全是火腿，来来，你看看我手机拍的照片，粉红色的都是火腿。”
我拿起一封月饼看了看，6月6日，当天就从云南的昭通市运到宜宾来了，真是新鲜，尝尝。 月饼采用油纸包装，这是我小时候看见的包装方式，简单、质朴，和现在很多过于精致，甚至有些浮夸的包装截然不同，这也许是大关月饼对传统的坚守，只是不知口感与滋味如何。 打开包装油纸，一股烘烤的焦香味散了出来，五个金黄的小饼好似脱笼的兔子，滚到了桌子上，这月饼真调皮。油纸上有月饼渗出的淡淡油渍，我摸着久违的油纸，想起来了儿时奶奶给我月饼的中秋节。 云南大关月饼很是与众不同。它的卖相毫不起眼，甚至会让人当成烤得焦黄的绿豆饼，下扁上圆。拿起小小的饼子，可以感到它的外皮是硬硬的，并非常见月饼的软绵。
根据云南史料记载，火腿月饼大约诞生于清末民初，创始人姓胡，出身于大名鼎鼎的宣威大厨世家胡氏。本来是前清督抚衙门的大厨，手艺非比寻常，民国后落籍在昆明，自己开设糕饼店“合香楼”，构思用云南上好火腿制作月饼，因为味道醇厚，用料实在为当时人所称道。而后其子孙又发扬光大，用肥瘦火腿丁拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，因其初制时每个有旧两四两重，四个十六两，正好旧制一斤。所以昆明人将火腿月饼叫做“四两坨”，这就是云南硬壳火腿月饼的源头。 我们常说月饼皮，但云南人却说是月饼壳。听说，云南懂吃的人对火腿月饼壳的要求很高。所谓硬壳，其实是一种酥壳。当我的前牙轻轻咬下去，会明显感到一定的张力和硬度，然后，随着我稍稍用力，月饼随即咔嚓一断，太酥脆了。原来，大关月饼在制作过程中，除了盛名的云南火腿会释放一定的猪油，在饼皮的制作中，云南人也会加入大量精心熬制的猪油。猪油能乳化饼皮，同时使得饼皮在高温的炙烤下明显起酥。我们如今吃到的很多酥脆食品，往往都是猪油立了大功。
入口即酥掉的大关月饼会给你一种很特别的感受，好似男人轻抱女人，而女人又微微用力推，“不要嘛，”但她心里其实很想要，当男人再用力一点，女人早已在他的怀里撒泼打滚了。 大关月饼内馅用云南偏瘦的精制火腿搭配白糖，成就了咸中带甜的独特滋味，而红红的火腿肉在后牙的慢嚼下，一种厚实又醇香的美妙油然而生。 在过去，农民每天辛苦劳作，需要很多的油脂食物去补充机体消耗，视油脂丰腴的食物为上品。不过，作为一名理性且客观的美食爱好者，我必须将我品尝云南大关火腿月饼的真实感受分享出来。大量的猪油能增香，并使月饼最大程度地酥化，但对于无福消受油腻吃食的我来说，必须在微微饥饿的情况进食才是上上之策，否则感受月饼的酥香之外，就剩下腻得不行了。 因此，如果你能喜欢进食油腻吃食，比如红烧肉，或者你现在微微饿肚子了，恭喜你，吃大关月并最佳的时间点被你逮到了，请您慢慢享用。
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