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GD FOOD 湛江十大名菜
DELICIOUS
湛江美食推荐 湛江白切鸡 1 白切狗 2 白切徐闻山羊 3 白灼海虾 4 清蒸花蟹 5 蒜蓉蒸沙虫 6 蒜蓉蒸鲍鱼 7 湛江八宝饭 8 河唇鱼头汤 9 安铺鸡饭 10
湛江白切鸡
是广东省湛江市的一道传统名菜，该菜品是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做湛江白切鸡，一重选鸡，二重煮鸡，三重配味，所选鸡均为本地细骨农家自养走地鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸，做好的湛江白切鸡色洁白带黄。
白切狗
白切狗，是一道流传在广东湛江的特色美食。它不仅肉质细滑，爽而不腻，还有补胃暖腰、益气壮阳的功效，是当地人的最爱，而且不分春夏秋冬。甚至流传出夏天食之，以热压热，冬日食之，驱寒进补的俗语。
白切徐闻山羊
徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、徐闻黑山羊，是中国地方优良的羊品种之一，尤以黑山羊出名，其皮薄、毛细且有光泽，面额稍突，耳小直立，公母羊均有角。1997年，徐闻山羊被列入《国家级畜禽品种保护名录》，2007年入选为国家地理标志保护产品。2020年5月，入选2020年全国名特优新农产品名录。
白灼海虾
白灼海虾是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。制作中不加调料，海虾原汁原味。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
清蒸花蟹
蟹在蒸以前更要用细毛刷仔细刷洗干净，特别是外壳的一些凹陷处。蟹在被蒸的时候会挣扎，导致肢腿断失，最好先用针从蟹的嘴部扎进去破坏掉蟹的神经，这样蟹蒸好后就不会有遗憾了。蟹放进笼屉的时候一定要背部向下，这样蟹的黄膏才不会流失。因为蒸蟹是冷水上锅，海蟹的身材又大多很魁梧，所以开火后需要20—30分钟才可以让蟹熟透。
蒜蓉蒸沙虫
口感鲜嫩的沙虫吃法，也因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等。这里所说的蒜茸蒸沙虫，烹饪方法简单、味道让人回味。把沙虫洗净后，用盐腌制5分钟，再用清水冲洗一下，摆在粉丝上，再将姜末、蒜末、油盐放在沙虫上，水滚后入锅，用猛火蒸8-10分钟出锅撒上葱花，立即满屋飘香。
蒜蓉蒸鲍鱼
蒜蓉蒸鲍鱼是湛江特色菜之一，属于粤菜系，选用湛江特产海鲜硇洲鲍鱼制作而成，是湛江有名的海鲜菜肴。硇洲鲍以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称，可谓名贵海珍。硇洲鲍常见的烹饪方式是蒜蓉和清蒸，而蒜蓉蒸鲍鱼是湛江最常见的吃法，最大程度保持了鲍鱼鲜美。蒜蓉蒸鲍鱼是湛江必吃海鲜美食，踏进风景如画的硇洲古岛的游客，总想品尝一下鲍鱼的美味，到硇洲吃不到硇洲鲍鱼，就等于失去了一半游趣。
湛江八宝饭
八宝饭是广东省湛江市徐闻县婚嫁喜宴必备的传统的腊八节的节令名点，属于粤菜系。此小吃历史悠久，八宝饭不仅图其名吉利，还因其美味可口。做法也颇复杂，味道也很香美。宴席上，菜盘中所摆的八宝饭，一般是一碗甜一碗咸，既意为“好事成双”，也供不同口味选吃。其主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖 、咸鸭蛋、白糖等8 种，故名“八宝”饭。
河唇鱼头汤
河唇鱼头汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。广东省湛江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年都有不少游客慕名而来，一饱口福。
安铺鸡饭
安铺鸡饭是广东省安铺地区一道传统名菜。用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。佐料为豉抽回以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。鸡饭，即是以鸡汤加猪油煮的饭。 湛江经典名菜有哪些？湛江十大名菜？湛江美食推荐湛江的饮食文化历史悠久，承载着丰富的历史和文化内涵。以下是湛江饮食文化的历史概述： 1、古代饮食文化：湛江地区早在古代就有人类居住和繁衍，受到了岭南地区的饮食文化影响。在古代，湛江地区的饮食主要以稻米、鱼类、蔬菜和野味为主，以米饭、粥、炊饼等为主食，同时发展了独特的烹调技巧和调味方法。 2、潮汕影响：湛江地处广东省西部，与潮汕地区接壤，潮汕文化对湛江的饮食文化产生了深远的影响。潮汕菜是湛江饮食文化中重要的一部分，潮汕菜以鲜美的海鲜、精致的刀工和独特的烹调方法而闻名，为湛江的饮食文化注入了独特的风味。 3、海洋文化：湛江位于中国南海沿岸，拥有丰富的海洋资源，海洋文化对湛江的饮食文化产生了重要的影响。湛江的饮食以海鲜为特色，包括螺蛳粉、海鲜煲、海鲜粥等，食材新鲜，口味鲜美。 4、民间传统：湛江地区还有一些民间传统的饮食文化，例如农历春节期间的传统年菜、婚嫁习俗中的喜宴、祭祀活动中的供品等，这些传统食俗反映了湛江人民的日常生活和文化传承。 湛江经典名菜有哪些？湛江十大名菜？湛江美食推荐总的来说，湛江的饮食文化历史源远流长，受到了岭南文化、潮汕文化和海洋文化的影响，形成了独特的风味和烹饪技巧。湛江的饮食文化丰富多样，以海鲜为主，融合了当地的传统特色和创新元素，为湛江的美食提供了丰富的选择。 |
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