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芹菜是一种常见的蔬菜，无论是在农村还是城市，很多人都喜欢在春天食用。它不仅是百搭配菜之一，还可以提升食物的香气和增加食欲。此外，芹菜中的营养物质对身体健康也很有益处，虽然有些人可能因为其味道而不太喜欢。但总体而言，芹菜还是个很受欢迎的蔬菜。
可能有些人会发现，在吃芹菜时往往只吃根部，而不吃叶子。这是因为芹菜叶子有一些苦涩口感，口感不太好，而且有时会残留农药。此外，很多人从小就习惯只吃根部而不吃叶子，因此也成了一种传统文化。不过，实际上芹菜叶子也很有营养价值，富含纤维素，有助于缓解便秘问题，而且营养成分要比根部更为丰富，包括一些重要的维生素和矿物质。
如果你不喜欢芹菜叶子的苦涩味道，可以尝试一些烹饪方法，例如做菜团子或凉拌等方式，充分利用芹菜叶子的营养成分。不过需要注意的是，芹菜中含有较高的草酸，因此在食用前应先焯烫处理。
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