谢谢你的点阅与分享文末有福利喔夏天疯狂生长蔬菜,多半到秋天都逃不了秋阳高照的历练。黄的玉米、红的辣椒、绿的蔬菜豆角......每到此时,整个秋天的颜色都能尽收眼底,久而久之便有了“晒秋”这个诗意的名字~而这些食材,将会被阳光和时间塑造成另一番模样,陪你度过漫长的秋与冬……-豆角干炒鸡蛋-鲜嫩时脆爽清甜,暴晒脱水后,有种又脆又韧的微妙口感,把香味都浓缩在纤维中,风味实实在在地翻了个倍!大厨今天分享的就是再简单不过的家常小菜,但是有滋有味,巨开胃!鸡蛋鲜香,芹菜脆爽,豆豉浓郁……皱巴巴的豆角在里面翻滚,哏啾入味儿~若是夹个小馒头,能骗多少不好好吃饭的小朋友大块朵颐! 【1】处理食材 1.豆角干冷水浸泡6小时,切成小段。 2.蛋液打匀,芹菜切碎,大蒜剁成蒜蓉,小米辣切成圈。 【2】炒鸡蛋 1.锅中放油,下入蛋液煎至大致凝固; 2.将鸡蛋炒散,盛出备用。 【3】炒豆角 1.锅中放油,下入蒜蓉、小米辣、豆豉炒香; 2.下入豆角干翻炒,加入盐、糖、蚝油调味; 3.放入鸡蛋碎、芹菜碎翻炒入味; 4.盛出装盘即可。 有时候朴素的食材、家常的做法,反而最叫人欲罢不能!就着这么一盘浓郁入味、口感丰富的小炒,总忍不住多来点碳水,吃得饱饱的,特别踏实。点个关注,跟我们一起透过美食看世界吧!(记得加个星标⭐,天天好菜不错过!)肉质香嫩的豆角,多次清洗后煮制晾晒,得到这款干净、无沙的豆角干~另外还有贡菜干、萝卜干、花菜干……等等9种蔬菜干,都给你一网打尽了!赶紧带回家,尝尝阳光的味道吧~
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