|
在我们的日常饮食中，有一种被忽视的食物类别正在悄然改变我们的生活。它们是发酵食品，如酸奶、豆腐乳、酸菜、酵母面包等。发酵食品是指通过微生物发酵过程制作而成的食品，如酸奶、豆腐乳、泡菜等。这些食品中含有丰富的益生菌、益生元等有益成分，能够帮助人体调节肠道菌群平衡，增强免疫力，从而减少体内炎症。 
那么，我们应该如何在日常饮食中增加这些发酵食品呢？下面，就为大家推荐5种富含发酵食品的食物。酸奶是最常见的发酵食品之一，它含有丰富的益生菌，可以帮助改善肠道菌群平衡，从而减少体内的炎症反应。而且，酸奶中的乳酸菌还可以帮助消化，提高人体的免疫力。自制酸奶（酸奶机版）
1、准备原材料，酸奶机内胆用开水充分冲烫消毒（包括用于搅拌的勺子）2、倒入酸奶发酵剂 3、加入少许牛奶，用勺子把酸奶发酵剂和牛奶轻轻搅拌均匀4、加入剩余的牛奶搅拌均匀（尽量不要有太多泡沫） 6、发酵至凝固状态 7、做好的酸奶可立即吃，也可放冰箱冷藏几小时，风味更佳8、老酸奶的感觉，加入喜欢的水果，开吃 1、如果是冰箱冷藏奶，请先放置室温再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；
2、牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）；
3、冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。豆腐乳是由豆腐经过发酵制作而成，它富含蛋白质和钙质，对于骨骼健康有着重要的作用。同时，豆腐乳中的益生菌也可以帮助我们改善肠道环境，减少炎症。
1、豆腐自己做的就可以直接切块撒腐乳曲，五面都要粘上腐乳曲，撒均匀，如果是买来的豆腐，先大火蒸5分钟，再拿出来切块，都要放凉了后撒腐乳曲，记得所有的操作必须无油无生水
2、第二天一早，已经开始长可爱的毛毛了
4、准备做腐乳时候的毛毛了，这个时候就可以做了 5、准备两个碗，一个碗放高度白酒，一个碗放辣椒跟盐混一起，豆腐沾了白酒后，在辣椒盐料里打个滚6、密封起来放一周到十天，就可以吃了，真的很香，当然有的可以放红油倒进去封起来，我是怕油腻，就没有放，依然好吃，关于盐的配比，因人而异，我们家不喜欢太咸的，各位也可以自己调整盐的比例……。 做好的不放油的腐乳，可以密封放进冰箱内保存 酵母面包也是发酵食品的一种。酵母面包在发酵过程中会产生大量的维生素B群和矿物质，这些都是维持身体正常运作的重要营养素。同时，酵母面包中的酵母菌也可以帮助改善肠道环境，减少炎症。
2、分两次加入蛋黄液打发均匀，筛入低筋面粉，放入酵母粉，5、摆入烤盘，刷上蛋黄液放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟纳豆是一种传统的发酵食品，含有丰富的益生菌、大豆异黄酮、多酚等活性物质。研究发现，纳豆中的益生菌可以抑制肠道内有害菌的生长，降低肠道炎症风险。·标准温度（发酵）：37º-42º恒温。
〖两机制作区别〗
「纳豆机」直接按纳豆键就OK了。
「酸奶机」1、需满足纳豆温度在标准之间。2、按酸奶键（10小时）需定时两次可以完成。
1、前一天晚上泡上，这是24小时后，已经膨胀的样子。（①泡的过程换1-2次水，②如果是夏季晚上要放冰箱冷藏）2、屉上需铺一次性屉纸或屉布均可。水放1.5L以上！屉和水要有一点距离，锅如果一层高，一小时左右需续水。 3、大火烧开，中小火蒸至少2小时以上，过程要勤观察☞不要烧干锅，感觉水不多要及时续水。4、2小时以后，拿出1、2粒☞用手指能轻松按扁就算可以了。 5、①趁′热放入绵白糖，②不冒热气了可以上手摸时，大概40º就可以放纳豆菌了。③包上保鲜膜，用牙签扎70个眼儿以上。6、❶之后放入酸奶机，❷盖上盖子同时要插根牙签☞因为豆宝宝必须接触到🈳气❗按酸奶键（10小时）x2次 = 完成，最好睡前操作第2次定时☞酸奶键（10小时），这样早晨起来就OK了成功发酵好的豆宝宝。模样着实令人喜爱。轻轻搅两下拉丝的效率，继续搅拌丝会更多，嗯，提醒：糖+菌=拉丝更佳。
这时的陶瓷罐还有些温热，放在外边凉后，不热了在放入冰箱4小时或一晚均可。
我放冰箱一晚（24小时），取出继续顺时针搅伴，出来的丝就如此浓密了。
多做了也没关系，先把多出的部分装密封袋，放冰箱冷冻。想吃时，取出先放冷藏自然化开，半个月不成问题。小贴士
①首先确定自己的容器准确容量，黄（黑)豆泡后是一倍的量。
②白糖为辅助，是让发酵后拉出的丝更多，不必多放，适量就好。
③蒸首选：高压锅，省时省力。
次选：蒸锅（两层的比较高）理由⒈屉上可以放得下盆或大碗容器，理由⒉水可以一次性放足。
三选：蒸锅（一层高度）需隔着锅盖勤观察，期间需续水。（安全第一）酱油是一种传统的发酵调味品，含有丰富的氨基酸、有机酸、多酚等活性物质。长期食用酱油可以降低肠道炎症反应，预防心血管疾病等。
|
