排骨还是这种做法最好吃，刚出锅就抢光，真后悔买少了

排骨应该是荤菜中最受欢迎的菜品之一了，肉质肥瘦均衡，老人孩子都爱吃。排骨的烹饪方式也多种多样，蒸、炸、烤都非常的适宜。

哈妹最爱吃的排骨做法，还是非红烧排骨莫属啦！其色泽红亮油润，香脆酸甜的口感让人富有食欲，是秋季的最佳食谱。

红烧排骨

by 天籁知音

配料:
排骨600克、姜2块、大蒜3瓣、小葱3棵、料酒适量、生抽适量、老抽适量、桂皮1小块、八果2个、盐适量、玉米油适量、冰糖适量

烹饪步骤:
1.成品图先来一张！


2.新鲜排骨斩成小段。


3.把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分。


4.锅中放清水把排骨放入开大火煮。


5.排骨煮开后撇去浮末。


6.趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用。


7.准备好配料，把葱姜蒜洗净。


8.姜蒜切片，小葱打成结。


9.锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香。


10.把排骨放入锅中一起炒。


11.将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用。


12.锅中留少许底油下冰糖小火炒糖色。


13.将冰糖炒化呈枣红色。


14.把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色。


15.加入大半勺生抽。


16.加入小半勺老抽。


17.加入大半勺料酒。


18.翻炒均匀，使排骨入味。


19.加入淹过排骨的开水。


20.将排骨转入炖锅中，放入桂皮八角和盐中火炖30分钟，炖好的排骨再大火煮开收汁即可。

21.开吃！