问:切生山药时手发痒怎么办? 山药去皮后出现的黏液含有蛋白和薯蓣皂甙,会刺激皮肤引起过敏,为了避免这个问题,大家可用以下三种方法为山药去皮: ✿戴手套处理山药:戴上一次性手套再削山药皮,手套具有保护作用,可避免皮肤直接接触到山药黏液,小心别削到手。 ✿用筷子扎上:用一根筷子穿进山药里,另一端顶在好清理的墙面上,手不直接抓山药,只需要抓住筷子,这样给山药削皮就不会接触到皮肤了。 ✿先蒸熟、再去皮:可以先蒸熟再剥皮,这样在蒸熟的过程中,山药中的致敏物质会遇热分解,处理的时候就不会痒啦。如果嫌麻烦,干脆咱就带皮吃吧。 如已经出现瘙痒症状,可以用大量水冲洗,然后在手上抹醋,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失。 编辑:高继明 审核:朱蕗鋆 |
|