 俄罗斯横跨欧亚大陆，所以它的饮食文化融合了亚洲和欧洲的特色，但也因为它的地理位置的关系，所以也有很多它独有的美食。  今天我们就来聊聊亚洲最北部国家俄罗斯的饮食吧，看看真正的俄罗斯人都在吃些什么~  俄罗斯的食物俄罗斯的美食和斯堪的纳维亚半岛以及波兰的美食有一些相似之处。  他们的主食包括甜菜、罗宋汤、沙拉、炸肉排、卷心菜、土豆、荞麦、蘑菇、牛肉、羊肉、野味、鲟鱼、油脂和伏特加。  俄罗斯人餐桌上的食物种类通常取决于时令。  夏季最受欢迎的是鱼，秋季最受欢迎的是野生蘑菇。  俄罗斯有各种美味的浆果，包括红醋栗、黑醋栗、蓝浆果、林贡浆果和只生长在北极圈附近的云莓。  俄罗斯传统饮食以肉类和乳制品为主。俄罗斯人通常每天都会吃肉，当然现在也会有一些年轻的俄罗斯人是素食主义者。  酸奶油、黄油、酸乳、干酪和酸奶等乳制品也一直是俄罗斯烹饪中的重要组成部分。  大多数俄罗斯人会自己种植水果和蔬菜，当然种植的时间主要还是在夏季——毕竟冬季太长太冷了。  他们也会用自己种植的黄瓜、番茄和草莓制作泡菜、果酱和果冻。如果自己不会做，家里的长辈往往也会做。 说到俄罗斯，肯定避不开伏特加。 但是俄罗斯人也没有“传说”中那么频繁地喝伏特加，即便是在冬天，很多人也不会喝伏特加来取暖，选择汤和茶就可以了。当然，俄罗斯人确实爱喝伏特加。 喝完伏特加后，他们还喜欢吃腌黄瓜，也可以是黑麦面包。 规律的一日三餐传统上，俄罗斯人的早餐、午餐和晚餐是固定的。早餐是丰盛的，这样才有足够的精力去工作和学习。 一般来说，在后苏联国家，学校上课是从上午8点半开始，工作则是从上午9点开始。因此早餐往往是在上午7点到7点半供应。 传统上，俄罗斯人早餐吃粥、煎蛋、三明治配黄油、香肠或奶酪煎饼。 特别是在寒冷的冬天早晨，俄罗斯人习惯喝一大盘热粥。 在苏联时代，最受欢迎的粥就是杂烩粥，便宜又饱足。这是用牛奶煮的粥，搭配黄油和果酱食用。此外，还有燕麦粥、荞麦粥和小米粥等等。 俄罗斯人的午餐是一天中最丰盛的一餐，通常是在下午1到2点左右供应。 午餐传统上由三部分组成：首先是一份热汤；然后是烤肉或烤鱼，搭配土豆或面包以及卷心菜或萝卜等蔬菜；最后以咖啡或奶茶等热饮为主，可能还有甜点。 在俄罗斯的很多企业、学校以及食堂里都差不多是这些食物。 大约下午4到5点会吃一些小吃，通常是一种奶酪焙盘菜或小面包，搭配茶和牛奶可可享用。 到了晚上8点左右，通常是在自己家里吃晚餐。 开胃菜可以是奶酪面包、沙拉和腌菜。俄罗斯沙拉通常由煮熟的土豆、鸡蛋和蔬菜，并淋上蛋黄酱。 晚餐的主菜和午餐类似，包括烤肉或鱼和土豆。最后以甜茶和甜点结束。 在俄罗斯，人们可能在晚上10点前喝上一杯茶或咖啡。传统上热饮还可以搭配蛋糕、巧克力等甜点，也可能有煮熟的水果。 一些饮食习惯汤是必需品 俄罗斯有一句谚语，大概意思是我们的饭是汤和粥。 虽然俄罗斯人也吃其他食物，不过汤确实是他们的必备品。 他们冬天喝热汤，通常是一种浓稠的肉汤，搭配土豆、谷物或肉。再放上一大块酸奶油。 他们夏天也喝汤，这个时候就是各种凉汤了。 汤在俄罗斯甚至可以是主菜，而不是简单的前菜或开胃菜。 不能“干”吃食物 在俄罗斯吃饭有一条不成文的规则。老一辈人认为“干”的食物对胃没有好处。 所以吃饭的同时你也应该喝点东西。所以在吃主菜的时候还会喝一杯茶，也可以直接搭配汤食用。 面包是百搭的 俄罗斯人吃什么都会有面包，比如汤、肉、意大利面和土豆。 这是来自于贫瘠年代的习惯，当一个大家庭食物不够时，就会用大量面包来充饥。俄罗斯老奶奶有一句话叫“面包是万物之首”，可见一斑。 在乡村里，人们可以自己烤面包。在城市里，面包厂也无处不在，商店里总是有新鲜的热面包。 在俄罗斯和前苏联国家，黑麦粉做的面包仍然很受欢迎。 莳萝和蛋黄酱无处不在 俄罗斯食物的香料其实并不多，常见的也就是黑胡椒、月桂叶和莳萝。尤其是是莳萝，可以说是无处不在。 俄罗斯人也很爱吃蛋黄酱，据说每人每年会吃大约5公斤蛋黄酱。如果是俄罗斯乌拉尔地区，这个数字可能是8公斤。 蛋黄酱可以搭配大部分沙拉，也可以涂抹在三明治上，还可以搭配俄罗斯饺子食用。蛋黄酱甚至可以添加到面团里，制成糕点。 糕点不是正餐 俄罗斯人认为烘焙糕点，包括馅饼和三明治，都不能用来替代午餐和晚餐。即便短时间内吃饱了，也会很快饿了。 煮和烤是主要烹饪方式 俄罗斯人很少用油炸或油煎的方式来烹饪食物，他们主要用水煮或烘烤来让食物的味道更加鲜美。 时不时来杯茶 俄罗斯人会在任何场合喝茶。 早上会喝茶，饭后会喝茶，感到渴了、饿了、冷了，或者是物料了，都会选择喝茶。 俄罗斯人认为茶能促消化，当然除了茶以外，他们还会搭配糕点或糖果食用。 喝茶也是社交的时间。正餐结束，人们坐在一起一边喝茶一边聊天。 只要你进入俄罗斯人的家里，总会有人给你倒茶，喝完一杯，马上会给你续上第二杯。这是俄罗斯人表达热情好客的方式。 食不言 在俄罗斯的很多幼儿园和工厂食堂里都能找到类似“我吃饭的时候又聋又哑”之类的海报。 吃饭的时候就安静地吃，咀嚼食物的时候也不要发出声音。不过他们喝茶的时候还是会聊天的。 以上就是俄罗斯人的饮食习惯和主要食物~ 对此，你有什么看法吗？ |
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