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原创 多思味 多思味美食 10月，天气开始变得越来越冷，同时萝卜也大量上市，价格也便宜，现在正是吃萝卜的季节，民间也有“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”的说法。 萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助身体增强免疫力，同时萝卜还能增进食欲、帮助消化、除燥生津。而且应季的蔬菜吃起来就是最好的。萝卜的做法很多，可荤可素，用来炖、烧、做汤、做咸菜、都不错，下面分享给大家8种萝卜的家常做法，一起看看吧。
一、腌萝卜腌好的萝卜，脆脆的，吃饭，吃面，吃面食，什么都可以，特别好的下饭小菜。这种做法，和饭店的味道一样，可别错过了。 做法： 1、青萝卜或者白萝卜清洗干净以后，切成薄片，放入盆中，加盐和糖，按照1勺食盐，1勺半白糖的比例。腌制出汁水，尝一尝，如果特别咸，就用水清洗两遍，然后攥干。 2、切一点新鲜的辣椒和姜片、蒜片。 3、锅中放油烧热后关火，放干辣椒和花椒。榨出香味。把辣椒油和所有的新鲜辣椒、姜蒜都倒入萝卜中，加调味料：蚝油、生抽、陈醋和白糖，搅拌均匀，腌制1-2个小时就可以吃啦！
二、炒萝卜丝食材： 新鲜的萝卜，葱末1/2勺，蒜末1/2勺（可选）、盐1/2勺，香油1勺，芝麻2勺 做法： 1、去皮后的萝卜擦成丝儿，用盐腌制10分钟。 2、10分钟后腌制好的萝卜和腌制水一起放入平底锅里。用中火翻炒。（注意：因为腌制水一起炒，锅里不用倒入油翻炒。） 3、萝卜变透明了就熟了。这时候放入，葱末和蒜末翻炒30秒后关火。最后倒入香油，芝麻末搅拌即可～ 4、腌制的萝卜不要腌太咸。不要放入酱油。这样颜色不好看～炒完后的萝卜放在托盘晾凉。这样口感更好，夹起来不会断～
三、萝卜臊子面食材：萝卜丁、豆腐丁、胡萝卜丁、佐料（葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、猪油、菜籽油、盐）、面条、菠菜 做法： 1、将豆腐丁用菜籽油煎黄备用。 2、猪油五成热，放葱姜蒜轻炒一下，然后把萝卜丁放入锅中加适量盐翻炒，加入适量清水（淹过萝卜丁），加生抽、胡椒粉，把豆腐丁放入锅中煮5分钟，丢点香菜盛入碗中。 3、锅中加水烧开面条煮8成熟丢几颗菠菜，盛入碗中（带少点面汤），然后加入萝卜豆腐丁臊子即可开吃！
四、牛腩炖萝卜萝卜吸收了肉汁的香味，比肉还好吃 做法： 1、牛腩冷水下锅加葱姜料酒，焯水六分钟，油热下姜蒜爆香，牛腩煸干水分，翻炒至表面焦黄，两勺生抽，一勺老抽，沿锅边淋一圈的红酒翻炒上色，加入香叶八角桂皮，两勺柱候酱翻炒均匀 2、把牛腩放到砂锅里，加热水没过肉，加葱结，少量冰糖，大火煮沸转中小火炖煮五十分钟，加萝卜继续煮二十五分钟后，转大火收汁
五、萝卜丝大虾汤润肺补钙，低脂低卡，润肺补钙，清淡解腻，味道鲜美老人小孩都适合喝。 食材：青萝卜一个、大虾一斤 做法： 1、青萝卜洗净擦丝，大虾剪掉虾须 2、锅内多放些油，倒入大虾按压虾头炸出红色虾油盛出备用 3、锅里虾油放入葱花爆香，倒入萝卜丝，炒至变软，加入末过萝卜丝的清水(可以多加一点汤很好喝)煮5-10分钟 4、开锅放虾煮一分钟，放入适量盐调味(没有青萝卜可以用白萝卜，水萝卜代替)真的很鲜美 粗茶淡饭更让人回味~
六、酸萝卜炒牛肉酸萝卜是自己泡的！配上牛肉，意外的很搭！ 做法： 1、酸萝卜做法：一个萝卜切片，加2勺盐，腌制30分钟，萝卜腌出水后，冲洗三四遍，把盐味冲掉，萝卜放入密封容器中，加5勺白醋、4勺白糖、半勺盐、2颗小米辣、1瓣蒜，加凉白开至没过萝卜，放冰箱腌制一两天就可以啦！ 2、炒牛肉做法：准备好：小米椒、蒜末、姜丝、桂皮、花椒，热锅冷油全部下入炒香，然后下入牛肉快速翻炒，5-6成熟时，加入酸萝卜，加入1勺蚝油、2勺生抽、 1勺盐，快速翻炒至牛肉9成熟，撒入香菜，用余温翻拌一下，使牛肉刚刚好全熟！ 3、酸萝卜可以用直接炒一炒，炒干表面水汽，使口感更脆！热锅冷油的意思就是，锅烧的很热以后，加入一小部分油润锅，关火，加入剩下所需的宽油，再开火下牛肉就不会粘锅啦！牛肉翻炒一定要快速！ 七、萝卜油墩子食材：面粉、淀粉、盐、萝卜丝、葱花、油 做法： 1、萝卜丝要用盐腌制一些时间，我是一早腌好，然后出门遛娃，下午回来才开始做。稍微咪了咪味道，有点咸，于是又水洗了一下，再拈干水分。 2、勺子一定要放油锅热一会，然后勺子里留着油再放面糊，之后就不会粘勺，脱模很方便。 3、面粉里要放淀粉，炸出来才又酥又脆。面糊里再放些盐调味。萝卜丝里一定要放葱花，葱花是精髓，面糊不用太多，能浅浅包裹住萝卜丝就行。火候要控制住，不要太着急，美味是慢慢等出来的。 八、萝卜香菜丸子食材：胡萝卜，白萝卜，香菜、葱姜、面粉、粉条 做法： 1、先把香菜和葱切丁，姜切末，粉条切成小段段。 2、将所有食材放在一起加盐、十三香、味精调味，加少许水和成糊状不要太稀，手沾水将面糊从虎口处挤出，尽量挤成圆球形也可以随意发挥毕竟自己吃的， 3、起锅烧油，油温六成热下入丸子，炸至焦黄捞出 致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常萝卜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！ 复制搜一搜分享收藏划线 人划线 |
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