沧州处于河北省东南部,是一座历史文化名城,风景优美之城,并且还是一座民俗文化,人文情义之城,好人扎堆的城市。有很多好吃的好玩的非遗项目,沧州羊肠汤,沧州冬菜,传统兵器制作技艺,传统魔术道具制作技艺,迷踪拳,吴桥马戏……今天小编就来分享河北沧州最著名的六大特色美食,个个经典美味,看看你吃过几种?一起来看看吧。
一、沧州羊肠汤
血肠
一碗血肠
羊肠子要现吃现切,烟雾之间,手起刀落,一根根羊汤被快速地切断,切满满的一碗,再来一块羊油,浇上羊肉骨头汤,放点香菜这就是一碗沧州羊肠子;吃时放点辣椒、胡椒、来点醋,这是通常吃法。羊肠的做法极简单,原料就是羊血、淀粉、和大量的香油,淀粉增加了油腻口感,香油提升了香度而又增加了风味,羊肉骨头汤鲜美,整个的口感的咸、鲜、香、辣,口感好。
二、沧州冬菜
冬菜
下入馄饨碗
特别鲜的馄饨
冬菜在沧州有数百年的历史,沧州白菜品质好,新鲜大白菜,腌制经过一个冬天的发酵、窖藏,出品口味清香、脆生,微微带辣,“夏不腐,秋不霉、冬不冻、春不干”,别具风味,天津冬菜、潮汕冬菜、沧州冬菜都是精品冬菜,另处少见美味的冬菜,同时具有香、甜、咸、辣的口感。放在馄饨里、面条里,味道最搭配,鲜而美好。
三、沧州油酥烧饼
说起油酥烧饼至今已经有100多年的历史,油酥烧饼色泽金黄,内外焦脆,关键在于烧饼的酥,适合各年龄段食用。
沧州,一个不是那么出名的地方,但就是这里,出现了数不尽的美食,如果美味的佳肴是你行程中的重点,那么来沧州一定不会让你失望!
四、交河煎饼
交河煎饼经过多年来不断地改进发展,现已成为河北沧州最著名的特色美食。人们用小米绿豆和时令蔬菜做出了清香美味且易带的交河煎饼,入口细润,清馨醉人,绵软柔韧似宣纸,慢慢咀嚼,饼皮的清香便竞相溢出,仿佛要占据整个口腔和味蕾,吃过一次,便久久不能忘却。
五、河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是沧州河间最著名的特色美食,长方形酥皮的,不是那种圆形的。除了辅以尖椒和焖子等细节外,皮一定要先煎后烤,层次越多越好,一定要酥,河间的是长火烧夹凉的酱肉。卤好的驴肉咸鲜多汁,斩切后塞入滚烫酥脆的火烧中间,咬一口,满嘴浓香。
六、沧州狮子头
狮子头
四喜丸子
沧州又称狮城,市里有一方镇海吼铁狮,历史悠久。
淮扬菜,鲁菜、冀菜系都有狮子头这道菜,沧州狮子头,又多了一层含义。一盘一个叫狮子头,一般四个叫四喜丸子,此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,马蹄,切成细小的颗粒,一般不用绞肉,手切的出鲜,也有颗粒感,加细姜沫、葱沫盐、胡椒调味,鸡蛋,顺一个方向搅打上劲后团成肉团;油温六成热,下锅炸丸子,一定要定好丸子的形状,有五分钟,就熟了。下一步狮子头可蒸可者,者的方法入味深,.将炸好的狮子头,放入到锅中,放入准备好的高汤、大火煮开,然后改小火煮15分钟,再放入酱油,煮10分钟,接着将煮好的狮子头放入碗中,锅中剩余的汤汁,用水淀粉进行勾芡,淋到狮子头上即可食用。,肉质鲜嫩,软糯醇香、口味独特,吉祥如意!
七丶羊骨头——特色中的特色
沧州人对羊骨头爱是深入骨髓,三天不几馋得慌,羊肉不吃中,骨头不啃要不得。
买来的骨头肉都留得很丰满,下锅焯透洗净,入锅里煮,调料可轻可重,有麻辣味道的,有酱香味道,也有原味咸鲜口的,调味尽在自己喜欢,葱、姜、蒜、花椒是少不了,高压锅20分钟,大锅煮一小时,成功。