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食材准备:牛肉,白菜,泡椒,小米椒,大蒜,生抽,蚝油,香菜,食盐
制作过程:
1.牛肉洗净逆着纹理切成片,加一勺蚝油,少许胡椒粉,再加少量蛋清和一勺淀粉抓匀,最后加一勺花生油锁住水份腌制15分钟。
2.白菜两三片叶子,只要硬绑的部分切成条。
3.热锅热油,倒入牛肉快速滑散炒至变色盛出。
4.重新起锅倒油,放入泡椒、小米辣,(不能吃辣椒的孩子可以不放)、蒜片炒香,倒入白菜梗翻炒几下,白菜断生后倒入炒好的牛肉,加一勺生抽,少许蚝油、食盐调味,大火翻炒几下,出锅撒上香菜段。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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