牛杂的香味如何,全看这几种大料! ·60斤的配方:香叶20克、桂皮20克、小茴香30克、青花椒50克、八角50克、甘草10克、草果50克。 ·现在开始调味,30斤牛杂用3两盐。 ·第二步,加入一点点鸡粉。 ·第三步,加入少量红糖,这是最关键的一步。 这些香料都是我自己配制的,你们一定要仔细看清楚。10斤牛腩需要使用12克正常用量的香料。现在把酱料倒入锅中,搅拌均匀。现在,牛杂已经准备好了。 |
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