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十一放假小静到老家看望爷爷奶奶，老人珍惜难得的相聚，把压箱底的好吃的都拿出来了，没想到小静这也不吃那也不吃，一天下来竟然只喝了几口水。 老人担忧孩子的健康，语重心长的劝了劝，但小静却笑着说，自己正是为了健康才不吃饭的，过了这两天就能正常吃了。原来小静放假后大鱼大肉吃多了，肠胃不太舒服，看网上有人说，禁食2天对身体健康有好处，所以她才开始尝试。 老人听后不赞同这种说法，觉得“人是铁饭是钢”，少吃点还行，怎么能不吃呢。但看孙女坚持，最终也没说什么。但真如小静所说，禁食对健康有利吗？完全禁食真的科学吗？  一、禁食2天能重塑免疫系统？这到底是不是真的确实有研究提出“禁食两天有利健康”的这一说法，2020年英国《每日邮报》中发布文章称：禁食2-4天，可以重塑人体免疫系统。 研究人员发现，在能量摄入不足的情况下，免疫系统为了节省能源，会将受损与不需要的免疫细胞清出体外，这相当于免疫力大扫除。恢复正常饮食后，新生细胞将大量分裂，补上空缺，也就达到“重塑免疫系统”的作用。 可是，完全禁食会不会损伤身体健康呢？ 我们身体健康的人，禁食两天并不会有太大的影响，因为外部摄入的营养减少，身体会将囤积的脂肪、糖类转化为葡萄糖、蛋白质以支撑身体功能。所以，短期禁食并不会造成营养缺乏，还会适当消耗囤积的能量，方便禁食后优质营养的摄入。 但研究中也提到，禁食相当于拉响身体警报，每半年禁食2-4天对健康有利，但如果较长时间或者频繁的禁食，会影响身体器官的营养供给，不利于维持正常的身体功能。 另外，并非所有人都适合禁食。比如青少年、老年人、本身营养不足或患有免疫功能、代谢功能等疾病的患者不建议尝试。 其他的都好理解，这里需要重点说一下代谢疾病。代谢疾病包括糖尿病、高血脂症、痛风等，是人体代谢营养物质的器官出现异常，引起营养堆积从而致病，如果贸然禁食，很可能加剧体内某种营养的波动，反而不利于疾病的控制。  二、权威研究发现：轻断食或许能改善记忆力，还能降低疾病风险禁食不易坚持且并不适合所有人，相比之下现在流行的“轻断食”更能满足大家的需要。 轻断食也叫做间歇性断食，就是在保持正常饮食规律的基础上，选择某几天或某几个小时少吃或不吃食物，通过调控食物的摄入量，减轻身体负担。 这种饮食模式与禁食一样，也会让身体进入“自我生存”模式，并燃烧堆积的脂肪与糖类。但多数轻断食禁食时间不超过12小时，长期坚持也不影响身体功能。 下面我们通过两项研究，了解一下轻断食具体有什么好处。  2019年《细胞》中发表了一篇论文，研究期间发现，长时间断食后，人体血液循环中的单核细胞（白细胞的一种）会大量减少。 单核细胞是一种高炎性细胞，它广泛分布于血液、脏器及各处组织中，会引起严重的组织损伤。简单来说，单核细胞越多，身体患有炎症及其他疾病的风险也会增加。 同年，《Nutrition & Metabolism》中的一篇研究，也探究了间歇性模拟断食的饮食模式对【糖尿病小鼠】的影响。实验小鼠先进行7天低热量饮食，后7天正常饮食，以此循环八周。 最终分析其细胞功能发现，糖尿病小鼠的空腹血糖水平降低、耐糖量改善、胰岛素的敏感性提高。这一结果也说明：
 结合以上两个研究我们发现，间歇性断食不仅可以减少单核细胞，降低身体患有炎症的风险，还可能重建机体的葡萄糖代谢，对维持人体正常功能有利。 而且相比之下，轻断食也更适合糖尿病、高血脂症等代谢病患者，在限制能量的基础上确保低量营养的摄入，或许对疾病治疗有积极意义。 三、间歇断食≠禁食，科学实践更重要简单了解了轻断食后，我们再来具体说说常见的轻断食方式有哪些。 1、16+8 16+8轻断食，就是一天内8小时进食，剩余16小时断食。比如早晨8点吃早饭，下午4点就要吃完晚饭，剩余的时间都不能吃东西。 这种断食一般不限制热量，也就是维持正常饮食的基础上调整营养摄入时间。而且隔4小时进食一次，身体虽然会有饥饿感但并不到暴饮暴食的地步，所以8小时进食阶段，摄入的热量并不会太多。 剩余16小时就是燃烧脂肪的时间，在此期间身体会将少量脂肪转化为蛋白质和葡萄糖，这也是锻炼肝肾和胰腺功能的过程，有利于去除身体“杂质”。  2、5+2 5+2轻断食更适合上班族，就是一周中选择5天正常饮食，另外2天摄入热量维持在正常饮食的25%-30%，以调整身体状态。 随着年龄的增长，我们的身体会下意识的囤积脂肪以备不时之需，所以平时正常的饮食摄入远高于身体需要。而胃部是有弹性的，长期饮食过量会撑大胃部，正常饮食很难有饱腹感，适量也会越来越大。 所以，一周内选择两天轻断食，不仅可以帮助胃部收缩，适当减少食量，还能燃烧其余5天进食中摄取的多余能量，确保一周内身体代谢的平衡，对控制体重、预防多种慢性疾病有很大好处。 除此之外，轻断食还有某天只喝水的断食、只吃某类食物的断食等等，这类断食方法虽然减重效果更好，但偶尔为之就好，并不建议长期坚持。最后，实行轻断食也有些注意需要牢记，不然很可能白挨饿：  1、正常饮食期间切忌暴饮暴食 刚进行轻断食的人挨饿之后，很容易在饥饿感的推动下暴饮暴食，而且轻断食也降低了大吃大喝的罪恶感，这些都增加了正常饮食阶段的摄入。 我们要知道，轻断食并不是不吃，而且脂肪是营养物质的结晶，一小部分就能转化为大量的能量，所以日常饮食中吃太多，反而会葬送轻断食的努力。 甚至暴饮暴食后立即限制热量，限制热量后又立马暴饮暴食，身体不仅需要将多余的葡萄糖转化为脂肪，还要反向转化，一来一回增加了肝脏的压力，并不利于健康。 2、断食期间不禁主食 轻断食的主要目的是限制热量的摄入，主食要少吃但一定不能断。 因为主食中的碳水可以直接变为葡萄糖为身体提供能量，如果不吃主食，虽然身体转化脂肪的数量变多，但也会增加能量供给的难度，长此以往很容易出现营养不良等多种问题。 所以主食多少都要吃一点，平常吃一碗，断食期间就吃三分之一，适当控制就可以。 
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