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霜降后建议大家吃这几道菜,润燥又驱寒

 关军军 2023-10-25 发布于湖南
内容图片
【香辣肉丝】
用料
里脊肉200g 香菜1把
姜1块 宴友花生油2勺
盐1匙 酱油1.5勺
做法
里脊肉切成片再切成丝,不要太细
香菜切段
姜切丝,干辣椒备用
热锅冷油,油热加入姜丝,干辣椒炒香
加入里脊肉炒至变色
淋入一勺半酱油翻炒上色
出锅前撒上香菜
撒适量盐翻炒均匀
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【茄汁鱼】
用料
淡水鱼 盐
食用油 胡椒粉
料酒 淀粉
番茄沙司 醋
白糖
宴友花生油
做法
鱼去骨,备用!(我用的是框镜鱼,鲫鱼,鲤鱼,草鱼,黑鱼等,都可以)
鱼片成薄片,切条不断开,备用!
鱼内加料酒,盐,胡椒粉,腌制片刻后,加淀粉,拌匀备用!
锅内加热油,油热后把鱼炸了!
炸好的鱼,复炸一次!
碗内加番茄沙司(多些),加糖,醋,盐,淀粉,水,拌匀备用!(可以尝尝,调到自己喜欢的口味即可)
锅内留少量底油,把调好的汤汁倒入,煮至浓稠,汤汁内有淀粉,易浓稠!
把炸好的鱼倒入,翻炒均匀即可!
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【可乐红烧肉】
用料
五花肉800g 可乐250ml
姜片3g 葱段2g
盐3g 白糖4g
生抽4ml 老抽2ml
料酒4ml 水淀粉3ml
宴友花生油
做法
准备好五花肉一块。
锅内水烧开,放入准备好的五花肉焯下水,去掉浮沫
将五花肉切成两厘米厚的块,再切成均匀的小丁
这样的大小差不多,以前都是大块的,今天切小块的试试
大蒜生姜切末备用
用油起锅,倒入五花肉,翻炒至转色和出油
放入适量的白糖翻炒均匀
倒入姜片,蒜末继续翻炒
加入生抽和老抽炒匀上色
淋入料酒,加入盐,炒匀调味儿
加入准备好的可乐倒入锅中,加盖用小火焖四十分钟左右。
葱洗净切段备用
揭开锅盖,用大火收汁儿,加入准备好的水淀粉勾芡。在加入葱段就可以出锅啦。

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