26种茶树菇做法,煲汤美食美味

2018-09-08  Zhengdebi...

茶树菇竹笙排骨汤

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

排骨250克.姜片2-3片、盐适量、茶树菇(干)1把、竹笙(干)4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片

制作过程:

1. 排骨清水浸泡1小时,期间换水2-3次,泡出血水后冷水入锅,焯水备用

2. 茶树菇提前5-6小时浸泡,剪去根部

3. 洗净,剪段

4. 热水沸腾后焯水备用

5. 竹笙浸泡后洗净备用

6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用

7. 另准备一个高压锅,倒入2L清水,将焯过水的排骨放入

8. 放入洗净的竹笙

9. 放入两片姜

10. 放入海底椰片,玉竹片和茶树菇

11. 盖上锅盖,大火20分钟后转小火40分钟

12. 煲好后,排气开盖,根据自己口味放入食盐即可

13. 朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了

五花肉烩双菇

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

茶树菇100克、海鲜菇100克.五花肉100克、小米椒3个.姜丝3片.小葱1根、风味豆豉1勺、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量

制作过程:

1. 茶树菇、海鲜菇摘成小朵洗净

2. 锅中煮开水,下海鲜菇焯水,捞出沥水

3. 原锅,在下茶树菇焯水

4. 焯好的两种菌菇,攥干水分备用

5. 五花肉洗净切成薄片

6. 小米椒切小段,姜去皮切丝,豆豉备好放入小碗中即为爆锅料

7. 起锅热油,加入五花肉片用中小火煸炒至微焦

8. 加入爆锅料炒出香味

9. 加入茶树菇、海鲜菇,生抽翻炒几下

10. 加入盐和白糖翻炒均匀,出锅撒上葱花即可

巧用腊肉,做热气腾腾的干锅菜!

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

腊肉500克、鲜茶树菇300克.大蒜4个、二荆条适量.红甜椒1个、青蒜苗3根、火锅底料150克、白酒适量

制作过程:

1. 洗净的500克腊肉入沸水中煮30分钟至熟透,晾凉切片;

2. 300克鲜茶树菇、适量二荆条、1个红甜椒、3根青蒜苗切段备用;

3. 热锅下菜籽油,倒入蒜粒、腊肉炒香后盛出;

4. 底油加热下150克火锅底料,下茶树菇、甜椒和二荆条翻炒,加盐;

5. 腊肉回锅翻炒,最后下青蒜苗,淋白酒增香即可出锅。

家常小炒#鲜香滋味

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

茶树菇适量.小油菜3-5棵.鸡蛋4个、盐两勺、家乐鲜香露适量.大葱一段、鸡精一勺(可不放)

制作过程:

1. 准备好食材,清洗干净。

2. 小油菜切成小段、葱沫切好备用

3. 鸡蛋加一点盐打散。

4. 锅里热油,倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

5. 在加入一点油,放入葱沫炒香

6. 加入茶树菇煸炒

7. 加入小油菜继续煸炒

8. 最后加入鸡蛋

9. 加入盐、家乐鲜香露、鸡精炒匀出锅。

鲜菇杂菌浓汤

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

鲜香菇4个.草菇7个.杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g.平菇50g、野生竹荪5个.瘦肉150g.豆芽50g.葱1根.香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml

制作过程:

1. 准备好材料

2. 竹荪放入清水中加入3g盐浸泡

3. 瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料

4. 再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

5. 将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水

6. 鲜香菇和杏鲍菇切成薄片

7. 锅里热油后放入所有鲜菇炒(期间会出水,翻炒至收汁)

8. 收汁后加入竹荪,加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀

9. 然后加入1500ml清水

10. 盖上锅盖大火煮开转小火

11. 加入腌制好的肉和豆芽

12. 再加入2块浓汤宝

13. 搅拌均匀

14. 最后加入葱花和香菜即可

15. 起锅后撒上葱花和香菜点缀

茶树菇鸡汤

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

鸡半只、干茶树菇1把.红枣1把.枸杞1小把.桂圆1把.姜片若干.葱段若干

制作过程:

1. 食材准备好

2. 茶树菇洗干净温水泡10分钟

3. 鸡砍小块

4. 茶树菇泡好,切掉根部,长的茶树菇中间切一刀,整理好备用。

5. 泡茶树菇的水,过滤好,备用。

6. 烧一锅水,水开后,放入鸡肉,葱段

7. 等再次水开,撇去 浮沫,捞出鸡块。

8. 高压锅,铺一层鸡肉底部。

9. 一层茶树菇

10. 上面放红枣,枸杞,桂圆,葱段

11. 倒入之前泡茶树菇的水,水位末过多些就好。

12. 高压锅按鸡鸭键,等煮好自动保温后,打开加盐即可。

茶树菇炒猪颈肉

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

猪颈肉150g.茶树菇300g、蒜蓉3g.姜片5g.葱段10g、水淀粉一汤匙(15 ml)、家乐热炒鲜露一茶匙(4ml)、家乐蒸鱼豉油20ml、家乐鸡粉3g、水一汤匙(20 ml)、糖4g、麻油3g、料酒5g

制作过程:

1. 猪颈肉切片,洗干净用鸡粉

制作过程:

1.5g、蒸鱼豉油10g、淀粉腌入基础味。

2. 茶树菇过水后捞起,放油锅里把水分炒干乘起备用。

3. 把腌好的猪颈肉煎熟,煎香。

4. 将蒜蓉、姜片、葱段爆香,把所有料翻炒,调味。

5. 出锅前加入家乐鲜露翻炒,瞬间引爆菜肴鲜香。


牛排糙米谷丰盘

材料:

糙米200克.牛排200克.柠檬1/2个.牛油果1/4个.茶树菇6朵、红黄彩椒各半只.芦笋2根、黑椒粒适量、黑椒汁适量、海盐适量、美的煎烤机

制作过程:

1. 黑胡椒、海盐撒于来肉眼牛排上,并拍打牛排使肉质紧实入味;彩椒、茶树菇解刀,芦笋切取嫩端,待用

2. 牛油溶于美的煎烤机锅面,使其均匀受热,并煎烤彩椒、茶树菇、芦笋

3. 将柠檬汁挤在牛排上,拍打入味后,用美的煎烤机,选取“牛扒”功能煎至七分熟

4. 牛油果切粒,与糙米一同搅拌

5. 糙米作底,牛排置于其上,保存温热。彩椒、茶树菇、芦笋装盘,完成


茶树菇烧鹌鹑蛋

材料:

五花肉1小块.茶树菇200克.鹌鹑蛋250克.胡萝卜1个、 酱油1勺、料酒1勺.姜片3片、油盐适量

制作过程:

1. 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟, 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎, 煮好后剥壳备用;

2. 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;

3. 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒;

4. 烹入适量的料酒进去翻炒;

5. 再倒入适量的酱油翻炒上色;

6. 加入茶树菇继续翻炒;

7. 倒入适量的水;

8. 加入准备好的鹌鹑蛋;

9. 大火煮开,加盖转为小火继续炖煮5-8分钟;

10. 放入胡萝卜片进去翻炒均匀;

11. 加入适量的盐, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。

茶树菇青椒炒蛋

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

土鸡蛋3个、茶树菇(新鲜)100克.青椒一个、盐适量

制作过程:

1. 茶树菇切丁,青椒切丁

2. 鸡蛋打散

3. 蔬菜丁加入鸡蛋液,加盐调味即可

4. 热锅下油

5. 定型

6. 轻微翻炒

茶树菇鸭腿汤

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

鸭腿1个、干茶树菇30克、盐适量、清水2200ml

制作过程:

1. 因为程序简单,就没留图。1、解冻的鸭腿洗净,放入凉水锅中,焯水,待用。2、茶树菇剪掉根部(建议多剪掉一些),凉水泡菇一个小时左右(建议用盘子压住蘑菇,保证充分浸水),淘洗干净,攥干水分,待用。3、泡好的茶树菇和焯水洗净的鸭腿一起放入慢炖锅,目测加入2200ml左右的清水,选择营养汤功能,慢炖4小时。4、加入适量盐调味。5、非常鲜美的一款汤就此诞生。

干煸什锦菌菇

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

杏鲍菇30g、海鲜菇30g.蟹味菇30g.茶树菇30g.香菇6颗.红椒2个、耗油1勺、盐适量、糖一勺尖、生抽1勺、鸡汁半勺、香油适量'、葱蒜适量、淀粉适量

制作过程:

1. 菌类去根清洗干净

2. 杏鲍菇切成菱形片,香菇切漂亮些,打上10字刀,我的香菇比较小,所以没改刀

3. 红椒去蒂,切成菱形块,葱蒜切沫

4. 油烧热后,煸香葱沫,下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了(这两种不容易出水)

5. 下入其它菌类和红椒,倒入半勺鸡汁,适量盐,一勺尖糖,一勺生抽,一勺耗油,大火快速翻炒均匀

6. 炒匀后,水淀粉勾芡,加入香油和蒜沫,翻炒均匀

小鸡炖蘑菇这样做鸡肉香而不柴

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

茶树菇适量.土鸡1只.粉条、盐适量.姜片适量.大葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白扣适量、干辣椒适量、冰糖适量、花雕酒适量、老抽适量、胡椒粉适量.蒜苗适量、鸡精适量

制作过程:

1. 茶树菇适量,用水洗净,剪去菇根,挤干水份后,装入另一盆中,用水浸发。

2. 土鸡一只,切去鸡屁股不要,斩成大块,鸡脚指甲要斩净,不然腥味重。斩好后装入盆中,加三勺盐,抓均抓粘后腌15分钟。

3. 锅烧热去油,光锅,下入姜片和大葱,中小火煸炒,葱姜彻底炒香炒干后,捞出不要。再下入八角、桂皮、香叶、白扣和干辣椒煸炒断生。

4. 再下入鸡块,中小火煸炒至鸡块完全变色后,加入冰糖和水炒至冰糖融化,炒出糖色并黏在鸡块上。再加入1勺花雕酒,盖上锅盖,焖15秒。15秒后,加入适量老抽炒均,再倒入泡茶树菇的水,加入适量的胡椒粉和盐,大火烧开。

5. 转入炖锅,大火烧开后转小火炖1.5小时后下入茶树菇,小火炖15分钟。15分钟后下入粉条扒均,小火慢炖,炖至过程不断翻动,避免粉条粘底。粉条炖好后,下入蒜苗和鸡精,翻动均匀,美味即成。


彩椒恋上茶树菇

材料:

茶树菇500g.青椒50g.红椒50g.黄椒50g、玉米油1勺、糖0.5匙、盐1匙、味精0.3匙.葱5g.姜3g.蒜10g

制作过程:

1. 茶树菇摘除根蒂清洗干净沥干水份备用

2. 为了茶树菇更加入味将茶树菇一切为二

3. 锅中烧开水焯茶树菇,焯好后立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用

4. 彩椒洗净沥干水份备用

5. 彩椒切成细丝备用

6. 葱姜蒜切成碎末状

7. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末爆香

8. 葱姜蒜末爆香后放入彩椒大火爆炒

9. 再放入焯好的茶树菇放入盐炒匀最后放入味精提鲜即可

10. 炒好的彩椒恋上茶树菇盛入盘子中

11. 这道美味可称为是秀色可餐噢

12. 彩椒含有多种维生素非常适合老人和孩子吃滴

13. 是家里宴客必备的时尚美味哦

水岸双脆

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

银鱼.茶树菇、肉酱、春卷皮.鸡蛋.面粉、椒盐.葱.姜、料酒、盐、味精

制作过程:

1. 先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味

2. 用春卷皮包上肉酱,成笔杆型,待用

3. 银鱼加料酒调味腌制15分钟

4. 将茶树菇撕开待用

5. 起油锅至6成热时,放入春卷,炸至金黄色,捞起,装盘

6. 起油锅至7成热时放入茶树菇,炸至金黄色,捞起

7. 银鱼挤干水分,拍面粉,放入7成热的油锅中,炸脆,捞起

8. 另起一锅,加热放入银鱼及茶树菇,加椒盐,翻炒,即可

茶树菇玉米排骨汤

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

茶树菇适量.玉米适量、猪骨 or 排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量

制作过程:

1. 锅内煮沸水,不用太多。把排骨洗净放入焯水,去掉血水和杂质。

2. 茶树菇剪掉脚部,加水浸泡。

3. 焯水洗净排骨,置锅内加水煮沸。

4. 猪骨汤沸腾后,将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖,小火慢煮至少半小时。中途水少了可适当加水,

5. 最后加入切好的玉米,煲多5分钟,玉米熟了,加盐即可出锅。


茶树菇干锅鸡

材料:

鸡1000g.茶树菇300g.芹菜一根.土豆1个.青椒1个.生姜几片、糖20g、水50ml、油100ml、生抽30ml、香醋10ml.蒜3瓣.大葱1/4根、老抽20ml、盐3-4g

制作过程:

1. 准备材料

2. 鸡肉切块,茶树菇、芹菜切段,土豆切条,青椒切块,大葱切片,蒜切粒

3. 鸡肉焯水,然后温水洗去表面浮沫

4. 起油锅,放入姜片和葱

5. 加少许糖,放入鸡块煸炒

6. 倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁

7. 大火炒至沸腾

8. 炒到锅底没有什么酱汁时盛出

9. 锅不用洗,加入油继续大火烧

10. 放入蒜和土豆,炒香

11. 放入茶树菇

12. 放入芹菜

13. 加入青椒

14. 翻炒均匀

15. 加入鸡块,翻炒均匀。

16. 淋入20ml水(1勺),盖盖焖烧5分钟

17. 锅底烧干即可出锅

干煸茶树菇

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

茶树菇、小红辣椒.葱.蒜、大料、小茴香、老抽、盐、糖、料酒少许

制作过程:

1. 葱蒜切末,小红辣椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净

2. 锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味

3. 放入洗净去蒂的茶树菇

4. 煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖

5. 继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可

滋补脾胃(排骨玉米板栗)

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

排骨250克.玉米一个.板栗250克.茶树菇少许.红枣三个、盐一勺、糖半勺、老酒两勺、酱油半勺

制作过程:

1. 排骨洗净切好放油里炸成金黄

2. 玉米、茶树菇切好,在高压锅放进所以材料除了板栗

3. 然后放进一勺盐,半勺糖,半勺酱油,两勺老酒,放一点点枸杞,党参

4. 放进炸好的排骨熬汤啦

5. 等高压锅叫起来转小火烧十分钟,然后关火。然后等高压锅放凉可以打开再放进板栗烧,等高压锅再次叫起来转小火烧15分钟。

这样的鸡翅也不错的哦,无骨鸡翅中

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

鸡翅中8个.茶树菇适量、生抽1勺、料酒适量.姜适量、盐巴适量、生抽适量、老抽适量

制作过程:

1. 鸡翅洗干净

2. 去骨头,先把衔接处砍掉,然后再一点点拆掉。

3. 看,一下就拆完了

4. 茶树菇,洗干净,切段

5. 塞进鸡翅里面

6. 塞满

7. 冷水下锅,焯烫,放点料酒

8. 热锅热油,放入姜片炒出味道

9. 放入鸡翅,煎香

10. 反面煎

11. 放入适量的料酒

12. 放入生抽

13. 倒入适量的开水,小火焖煮,放适量的盐

14. 大火收汁即可

烧汁土豆松茶树菇

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

茶树菇300克.土豆300克.小葱25克.香菜25克、黑椒碎5克、蜂蜜25克、烧烤汁10克

制作过程:

1. 切配食材。土豆丝、茶树菇切细丝,土豆丝过清水冲洗后沥干;小葱、香菜切好备用;

2. 调配烧汁。烧烤汁和蜂蜜按照1:1的比例混合均匀,再加入黑椒碎;

3. 热油锅,油七成热时,分别炸土豆丝、茶树菇丝,炸到金黄酥脆以后捞出沥油,用厨房纸进一步控油;

4. 锅中留底油,煸炒葱段、香菜,将茶树菇丝、土豆丝回锅翻炒,慢慢淋入烧汁,轻轻翻动食材,让味道均匀裹在食材表面。

茶树菇干锅五花肉

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

五花肉一块.茶树菇半盘.蒜2-3瓣.姜3片.尖椒1根、生抽适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量

制作过程:

1. 五花肉切薄片,茶树菇泡开洗净 去除老根。蒜切片,姜切丝,尖椒切小段或丁备用。

2. 五花肉加生抽 料酒稍腌制一下

3. 热锅凉油,放入五花肉炒。炒的久一点让五花肉里面的油炒出来,注意火候不要炒糊了。

4. 很多油炒出来,五花肉已经变色,可以先把多余的油倒出来。

5. 加入蒜片姜丝爆香

6. 加入郫县豆瓣酱和尖椒段,让肉吸收味道

7. 倒入茶树菇,炒4分钟左右,把水份炒干就好了。

茶树菇鸡汤

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

土鸡1只.茶树菇1把.红枣3颗.枸杞适量、料酒2汤匙.姜片2片、盐适量.鱿鱼干半只.瘦肉30克

制作过程:

1. 新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块,去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了,不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油,所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

3. 茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。

4. 冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

5. 炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。


干锅茶树菇

材料:

茶树菇.五花肉.洋葱适量.姜适量、小米椒适量、郫县豆瓣适量、老干妈适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、糖适量.葱适量

制作过程:

1. 茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2. 五花肉切薄片,姜蒜切丝。

3. 洋葱和小米椒也切丝备用。

4. 锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。

5. 放入剁碎的郫县豆瓣,老干妈炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6. 把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。

杂菌汤

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

鸡腿菇适量.杏鲍菇.茶树菇.香菇、白仙菇.鸡腿.葱段适量.姜片

制作过程:

1. 白色茶树菇

2. 杏鲍菇

3. 鸡腿菇

4. 茶树菇

5. 香菇

6. 香菇切成薄片

7. 杏鲍菇切成圆片

8. 鸡腿剁成小块

9. 鸡腿肉在热水里焯五分钟'加入葱段、姜片'去除血水

10. 所有杂菌混在一起'热水焯三分钟

11. 鸡腿肉放入砂锅中'大火烧开'去除浮沫'小火煲三十分钟

12. 加入杂菌煲三十分钟'即可

13. 选鸡肉一块'杂菌适量'盛入容器中

茶树菇腊肉

26种茶树菇做法,煲汤美食美味

材料:

腊肉300克、干茶树菇100克、干红辣椒5个、生抽10克、料酒10克、糖3克、盐0.5克、鸡精1克.青蒜2根.红椒半个

制作过程:

1. 腊肉上锅蒸熟后切片。

2. 干茶树菇用温水泡发两个小时

3. 起油锅,锅子烧热后放油,油温五分热时加入姜片,腊肉一起煸炒,火候不要太大。

4. 炒至腊肉肥肉部分透明,加入生抽 ,糖,料酒翻炒均匀。

5. 加入泡发好切成小段的茶树菇。

6. 翻炒均匀后放几个干红辣椒,有些辣辣的更好吃,加些热水烧开后煮五分钟左右。

7. 汁水收得差不多时放些青蒜,红椒翻炒片刻,加盐调味。

8. 出锅前放些鸡精炒匀出锅。

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