         一段时间不吃就会想念的东北菜，这酱香味儿真是刻进DNA了！这样做得铁锅炖真的没谁了，快来试试吧～ · 👩🏻🍳食材 排骨700g 豆角700g、玉米700g、土豆500g 葱、姜、蒜、干辣椒、八角 猪油、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香 · 👩🏻🍳做法 1⃣️排骨加姜片、葱段、料酒焯水后捞出 2⃣️起锅加20g白糖，炒化后下排骨翻炒上色，接着下姜片、葱段、15g老抽、1500ml热水、5g盐、1g十三香，盖盖转中小火炖20分钟 3⃣️另起一锅，下20g猪油，加豆角煸炒5分钟，到豆角都变绿起一点点虎皮后，加3大勺豆瓣酱、3勺蚝油、5勺生抽，炒出酱香味后，把刚刚炖好的排骨和汤一起倒进来，加1把蒜瓣、1根干辣椒、1个八角，转中小火炖10分钟 4⃣️开盖加土豆块、玉米块，再炖15分钟 5⃣️接着放上熟花卷，再炖5分钟就可以啦！ · 💡真的要用铁锅来做炖菜！好香好香啊！东北菜就得用这样一口大铁锅，容量深，不用怕油溅得到处都是，家里来客人做6人份也能一锅出，花卷子把我都给香迷糊了，这就是铁锅的锅气吧！下次想试试用她做炒菜，无涂层的锅，怎么铲都放心！ · |
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