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一、赣州小炒鱼  赣南小炒鱼，这道充满乡土气息的佳肴，在江西赣南地区犹如一颗璀璨的明珠，光彩夺目。它不仅口感鲜美，如清泉般滋润，更蕴含着丰富的历史文化内涵，如历史长河中的一颗明珠。这道菜的原材料主要是草鱼，每家饭店都会以此为招牌菜，犹如群星闪耀，足见其在赣州美食中的地位。如果你有机会来到赣州，一定要品尝这道如诗如画的美食佳肴。 二、酸菜炒东坡  酸菜炒东坡，这道赣州特色名菜，被当地人亲切地称为醋果子炒大肠，是一道历史悠久的佳肴。其起源可追溯至千年前，几乎每家每户都会制作，成为人们餐桌上的心头好。在这道菜中，猪大肠为主角，而酸菜则是不可或缺的配角。经过独特烹制的大肠，外酥内嫩，越嚼越香。而酸嫩的酸菜则为其带来一种别具一格的口感，脆爽可口，让人欲罢不能。 三、信丰萝卜饺  信丰县的萝卜饺，堪称一道独具匠心的美食。与寻常饺子采用猪肉或其他肉馅不同，萝卜饺选用当地农家生产的白萝卜为主料，再配以红薯粉、猪肉、鱼肉等主要原材料。辣椒粉、生抽等调味料更是不容忽视。虽然名为“饺子”，但信丰的萝卜饺并未使用面粉，而是凭借红薯粉塑造出别具一格的口感。这种饺子宛如滑嫩的丝带，又似韧劲十足的钢筋，一旦品尝，便让人难以忘怀。 四、荷包胙  荷包胙是江西赣州南康地区的一颗璀璨明珠般的特色美食，其制作过程堪称艺术品般的讲究。选取上好的猪肉，配以各种香料的独特腌制，再小心翼翼地放入一片硕大的荷叶中，最后蒸至熟透。揭开荷叶的那一刻，一股清新、浓烈的香气扑鼻而来，仿佛在鼻尖上跳起了一段优美的华尔兹。 五、豆巴子  豆巴子，这江西赣州于都地区的特色美食，将黄豆、面粉、米粉等混合成洁白的米浆，倾注在特制的平勺中，再放入滚烫的油锅，炸成薄薄的小圆饼。此刻，一颗颗饱满的花生点缀其上，犹如夜空中闪烁的星星，让人心生欢喜。当你轻轻咬下一口，那松脆酥香的味道立刻在唇齿间蔓延开来。 六、四星望月  四星望月，这道赣南佳肴，源自江西省赣州市兴国县，被郭沫若誉为“天下第一菜”。它的独特之处在于，以细滑的米粉铺底，顶部的鱼肉经过精心腌制，蒸制后呈现诱人的色彩。当这道菜被端上桌时，就像四颗星星向皎洁的月亮朝拜，使人产生强烈的食欲。 |
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