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喝茶的时候，有些茶人会询问你“出汗了吗”，或者说自己“背心淌汗啦”。 如果你说出汗了，接下来的对话可能就是“哦，这款茶出汗了说明你身体有点虚弱”，或者“出汗是因为这款茶树龄大、品质好、茶气足...”，等等类似的话语。 以普洱茶为例，需要说明的是，大多数人在喝了普洱茶后的确会有身体发热、出汗等等反应，那是不是能就此判断一个人身体虚弱或者一款茶品质好、茶气足呢？
实际上，这首先是一种人体正常的生理机能导致的。 食物（包括各种饮品）被人体摄入后，在人体内部机能的作用下，会进行一系列的连锁变化和反应，直到有用物质最终被人体吸收。 人体利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量（热量），在人的生理表现上，就是发热、出汗。
普洱茶的淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高，如果摄入量比较多，就会引起类似进食那样的发热和出汗反应。 此外，喝茶后很多身体的反应都离不开茶叶中最重要的物质--茶多酚。茶多酚具有刺激性，会引起肌肉和神经系统的收敛反应。这种收敛反应也会使得人体兴奋进而产生大量的热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热；多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。
所以，饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。但如果简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做茶气足，并以此判断茶品质的好坏，这并不全面也并不科学。 实际上，有很大一部分人，即使喝一杯热开水，也会汗流浃背。如果喝茶淌汗就是茶气足、体感强，似乎热开水也具备。 容易忽略的还有每个人的体质差异，有的人并不是易出汗的体质，而有的人极易出汗；用出不出汗来推导茶气是否足、体感是否强烈，并进一步判断茶叶好不好，缺乏说服力。（完）
周三|晚安 |
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