|
今早又一次试喝今年二春的白花箐，与头春一样，二春仍然是挑采的古树。作为今年首次推出的一款易武产区新茶，头春收获不少新老茶客的认可。结合品质与价格，总的来说是一款优质的易武茶。 上月初首次试喝二春白花箐，由于今年干旱导致头春、二春时间普遍延后，首次试喝时茶叶刚制作出来，香气、滋味均偏淡。这也符合二春茶质的通常规律，同时也有新制茶品水汽残留的缘故。具体到白花箐而言，大概率还与制作工艺有关。
二春同样采用高温快炒、轻杀轻揉的易武传统工艺，在叶底的颜色上便有明显特征，泡开的叶底颜色更显青绿。采用这种工艺制作的晒青生茶，新茶初期香气、滋味相对偏淡，好处却是为后期转化保留了尽量多的物质基础。在贮藏得宜的条件下，后期转化速度相对较快，且风味变化明显。 今早再次试喝，无论是干茶香气、挂杯香气还是入口滋味及饮后的整体表现方面，都能感受到相对于初次试喝时有明显提升。正值暑热的季节，这种变化很大原因该是来自茶叶内残留水汽的进一步散失，使得香气、滋味更显浓纯。而说到转化，一个月的时间可以忽略不计。
试茶，尤其试喝古树生普这类具备较大后期转化空间的茶，是一个从陌生到熟悉的过程，不必过早就下结论，多点耐心，多喝几次，或许便会有不一样的收获。
|
|
|
