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蒜苔是日常生活中比较常见的蔬菜，它是比芋头碳水含量还高的蔬菜，每100克蒜苔中含有15. 4克的碳水化合物。同时，蒜苔也是纤维食物，减脂期用蒜苔替代部分主食，既能满足碳水摄入需求，也对身体有很好的保健功能。 不仅如此，蒜苔中还含有辣素，其杀菌能力可达到“青霉素”的十分之一，而且丰富的膳食纤维可以帮助增加肠胃蠕动，促进消化。尤其是中老年人要多吃，所富含的多种维生素可以促进肝气循环，舒缓肝郁，有助于肝功能维护与修复，还能软化和保护血管，有利于降低人体中胆固醇。下面分享给大家6种家常蒜苔的做法，一起看看吧。 
一、拌蒜苔 在韩餐厅最受欢迎的小菜之一，所以去过韩餐厅的人应该也吃过了吧？很多韩国家庭经常一次性做很多，然后放在冰箱里吃的小菜。夏天太热没有胃口的时候，泡饭就着蒜苔吃很开胃下饭～ 食材：蒜苔200克、食用油1勺，辣椒酱2勺，辣椒粉4勺，酱油3勺，糖浆或者白糖3勺，水3勺，香油1勺，芝麻2勺 做法： 1、将蒜苔切成适合食用的大小3-4厘米。 2、在热水里加入1勺盐后放入蒜苔。焯水20秒左右，然后用凉水冲洗后沥干水分。 (煮太久的话 就没有清脆的口感了) 3、请用小火-在平底锅里放入1勺食用油和2勺辣椒酱稍微翻炒。1分钟后放入辣椒粉4勺，酱油3勺，糖浆或者白糖3勺，水3勺，香油1勺，芝麻2勺翻炒均匀。大概炒2分钟左右就关火了。翻炒的时候千万不要糊锅底。一定要小火～ 4、关火之后把蒜苔放进去拌匀即可。请注意不要开火的时候放入蒜苔。 
二、蒜苔炒鸡胗 这样做的鸡胗，香辣开胃，舀上一勺拌着米饭吃，真的绝了 食材：鸡胗、蒜苔、小米辣、泡椒、姜蒜、小葱 做法： 1、鸡胗切薄片，水开加入葱姜料酒，下鸡胗焯水至变色捞出备用 2、油热下入所有配料炒香，倒入焯水后的鸡胗翻炒片刻，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许食盐和鸡精调味上色 3、最后开大火翻炒入味即可～鸡胗切薄一点，焯水的时候不要煮久了，变色就捞出来 
三、蒜苔炒牛肉 食材：牛肉、蒜苔、剁椒酱、蒜末、姜片 做法： 1、牛肉逆纹理切薄片，加胡椒粉，生抽 蚝油 红薯粉抓匀到少许油在表面锁住水分，腌制十分钟左右 2、热锅凉油下腌制好的牛肉，滑散炒至变色盛出备用 3、留底油爆香蒜末姜片，下蒜苔加一点点盐入底味（不能太多），翻炒一分钟左右后加两勺剁椒酱继续炒香 4、蒜苔炒至断生后下炒好的牛肉，加一勺生抽调味，大火翻炒片刻，最后加适量鸡精，大火翻炒均匀即可出锅，腌制过的牛肉鲜嫩入味，包裹着剁椒和蒜苔的香味，真的太下饭啦 
四、蒜苔炒牛肚 绝对能勾起你的味蕾享受！无论是作为下饭菜还是下酒菜，都是一道美味的选择。 食材：牛肚、蒜苔、泡椒、青椒 做法： 1、青椒和泡椒切段，蒜苔切长段，把牛肚片成长条片。 2、牛肚下锅后加入一勺生抽和适量的辣椒末，待翻炒均匀后，沿着锅边翻入少许的米酒，翻炒均匀炒香后盛出备用 3、另起锅放入青辣椒和蒜苔以及食盐，翻炒大约三分钟后，把炒好的牛肚和切好的泡椒放入锅中，待翻炒均匀后，淋入少许的清水，大火收汁后即可出锅。 
五、蒜苔炒蛋 食材：蒜苔、鸡蛋、姜末 做法： 1、蒜苔切成碎段加入适量食盐搅拌均匀备用;鸡蛋打入碗中，加入一点点盐和白醋去腥，搅拌均匀备用。 2、姜末下到油锅翻炒。 3、倒入备好的蒜苔，翻炒，加入适量蚝油、味达美，翻炒。(翻炒过程中适当加入一点点水，防止糊锅。) 4、炒至蒜苔断生状态，倒入备好的鸡蛋，不要着急翻炒，待几秒看到鸡蛋微微定型时翻炒。(加入鸡蛋后也可以适当加一点点水，防止糊锅。) 5、出锅前放入少许鸡精，翻炒均匀，即可装盘。整个翻炒过程注意适当加点水，防止糊锅粘锅哦~ 
六、糖醋蒜苔 食材：蒜苔5斤、花椒、八角、小米辣、生姜适量，盐50克、白糖20克、生抽600克、香醋300克、冰糖60克、直饮水300克 做法： 1、蒜苔洗净控水用厨房纸吸干表面水分 2、去头去尾切成寸段装入盆中，加入盐和白糖搅拌均匀腌制4小时，去掉蒜苔辛辣味，中途多翻拌几次 3、腌制到时间蒜苔变得更有韧性，沥去杀出来的水 4、锅中不放油，放入花椒大料小火干炒出香味，倒入生抽、香醋、冰糖和水烧开后晾凉备用 5、把沥干水分的蒜苔码入消毒干净无油无水的玻璃瓶中压紧实，表面放点姜丝和小米辣(不吃辣可以不放)，倒入晾凉的料汁没过蒜苔，表面在倒一点高度白酒，腌制一两天就可以开吃了，这个方法腌制的蒜苔放三五个月都不会坏！ 致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种蒜苔的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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