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烤红薯,直接烤就错了!多做1步,软糯香甜,个个流糖汁,不脏手

 关军军 2023-11-02 发布于湖南
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最近天气越来越冷,接孩子放学,幼儿园门口总有几个烤红薯的小贩,烤红薯的香甜味,让孩子都舍不得走,嚷着要吃烤红薯。

烤红薯外壳焦脆,里面的瓤软糯香甜,烤得直流油,热乎乎的,只要孩子吃,家长们都会买一个。昨天我也给孩子买了一个,真贵呀!1斤5块钱,买了一个大红薯就花了十几块,菜市场一斤红薯才8毛钱,在外面买烤红薯吃太不划算了。

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很多人之所以买着吃,是因为没有烤红薯的炉子,其实不用炉子在家也能做烤红薯,更划算。

用炉子烤的红薯,外壳黑乎乎的,一摸一手黑。而且在高温下,炉子还会释放有害气体,经常吃是不利于健康的,今天我就教大家在家做烤红薯,干净、好吃,还省钱。

大家肯定疑惑,没有炉子怎么烤?只要烤箱,就能做出流油的烤红薯。其实,流出来的不是“油”,而是红薯的糖分。用烤箱烤红薯,外壳不会焦黑,干净不黑手,更健康。很多人肯定觉得直接把红薯放进烤箱烤就行了吧,不行!还要多做一步,才能香甜流油。

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入冬后是红薯大上市的季节,红薯非常便宜,大家可以多买一些存在家里,随吃随烤很方便。

下面和大家分享用烤箱烤红薯的具体做法,很简单,家里有烤箱的快学学,再也不用买高价的烤红薯了。

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【烤红薯烤箱版】

1、红薯买回家后,不要直接烤,先放在阳台上晾晒几天,把红薯的水分晒掉一些,这样糖分更高,烤的候才会流油,吃起来更香甜。外面烤红薯的小贩,也是要把红薯晒一晒的,很多人都少做了这一步。

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2、烤的候,尽量选小个的红薯,熟得快。大个的外面熟了,里面是生的,烤的间长。

3、红薯洗干净后沥干水分,烤盘上铺一张锡纸或油纸,受热更快,也防止糖汁流到烤盘上,就容易烤焦、烤黑,很难清洗。

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4、把红薯放在烤盘上,不要太拥挤,不然流油后红薯会粘连在一起。烤箱上下火都是220℃,提前预热,把烤盘放在中层烤1个小。烤20分钟就给红薯翻个面,这样烤得更均匀。

5、60分钟后,烤红薯就做好了。打开门后,一股浓浓的香甜味,个个都流出了糖汁,软糯又香甜,非常好吃。有烤箱的快试试吧。

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现在红薯的价格便宜,营养也十分丰富,是保健价值很高的食材,所以冬天不吃肉也要多吃红薯。买一些回家自己烤,好吃又划算,干净不脏手,比买的更好。

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【烤箱烤红薯的技巧】

①新鲜红薯不能直接烤,水分太大不够甜,在阳台上晒一晒,晒掉水分后糖分就高了,更容易流油,味道也更甜。

②烤的候,把红薯放在锡纸或油纸上,受热更均匀,不会烤糊。要用个头小的烤,熟得快,不夹生。

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③烤红薯一定要烤够间,至少1个小口感才会非常软,间不够不好吃。

如果没有烤箱,用电饭煲也可以烤红薯的,也铺一张锡纸,把红薯放进电饭煲就行了,照样可以流油。

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