|
咱们华夏民族因为大量盛产小麦，所以面食是我们生活中的主食之一，尤其是北方地区。早餐很多人都喜欢吃点面食，这样工作起来才更有劲儿，而包子往往是很多人的首选早餐，有面食还有菜馅，直接菜都省了，吃起来可谓是非常的方便，而且各种馅的包子，可以很好的满足大众的口味。 
大家都知道，美食往往是自己做的吃着更加放心，更加好吃，包子也不例外，但是很多人在蒸包子上边都有不少困扰，尤其是在蒸包子的时候，蒸包子总是“掉底”，就是包子蒸熟了，一拿，包子底掉了，只因为你忽略了几个步骤，按照这样几步，蒸出来的包子，香软可口！ 
盘馅 我们这里喜欢管蒸包子或者包饺子的时候做馅的步骤叫做盘馅，包子蒸的好吃与否，与包子馅的关系很大。做馅的时候，很多朋友说过容易出水或者做出来的馅太散，不好包，其实是有诀窍的。 
包子出水很容易解决，我们可以提前将馅放在锅里炒一下，这样包子馅吃起来更香，而且不易出水。对于饺子馅比较散就更好解决了，打上两个鸡蛋就可以轻松解决。 
发面 现在人们发面通常喜欢用酵母粉，超市就可以买来非常省事，但是小季还是感觉自己家里做出来的酵子，做出来的馒头更加香甜，如何酵子，前边的文章有讲过，大家可以翻看一下。 
发面有个小窍门，就是需要用温水来把酵母粉或者酵子化开，然后倒在面粉里，水温放在手背上不烧手为好，水温太热，酵母菌容易烫死，水温太凉活性不够，这样面都发不好。 
包包子 包包子的时候，擀包子皮是有诀窍的，包子皮一定要擀的中间稍微厚一点，外边稍微薄一点，这样包包子的时候，包子上边的褶处不会太厚，也更好包，中间厚，这样包子不宜破皮，蒸的时候底也不容易掉。 
蒸包子 包子是否“露底”？除了以上几步之外，蒸包子这一步尤为重要。蒸包子的水温，非常重要，很多人蒸包子“露底”就是因为凉水就直接放在蒸锅里蒸了，蒸包子的时候一定不要图省事，凉水直接上锅，一定要等到水大开的时候，在把包子放进锅里蒸。包子蒸熟之后，掀盖子一定要迅速，锅盖的水，如果滴到包子上，卖相会非常的难看。 
蒸包子因为比较费事情，所以一次可以多蒸一些，等到蒸熟的包子完全放凉之后，放到冰箱的冷冻室直接冷冻起来，放上一个月不成问题，等到下一次吃的时候直接拿出来蒸一下就可以，同样非常美味。 
蒸包子总是“掉底”？只因忽略了这几步，按照这样几步，蒸的包子香软可口！朋友们，看完这篇文章不知道大家学会蒸包子了吗？你有什么关于蒸包子的窍门，欢迎留言分享哦！ |
|
|
