面发的特别好，为什么包成包子却不发？

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作为北方人以面食为主，所以，做面食是北方人的强项。

蒸包子馒头其实是一件很简单的事情，只要面发酵成功，做包子就不存在问题。

馒头面发酵之呈蜂窝状，体积增大两倍以上，就可以了。

发好的面团揉搓干净后，分成小剂子包入馅料，可以凉水入蒸锅，也可以发酵十分钟后热水入锅蒸，蒸的时候大火烧开水然后小火蒸熟，蒸熟后关火不要着急打开锅盖，再虚蒸两三分钟打开锅盖就可以了，这样防止水蒸气打湿面皮造成死硬，像不发一样。下面展示一下我做的各种包子。