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秋天是金黄色的，也是大丰收的季节，俗话说：秋风起，南瓜俏！色彩斑斓、形状各异的南瓜充斥了整个菜市场，在李时珍的《本草纲目》中这样描述南瓜：“甘，温，无毒，补中益气”。  南瓜中富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、E和胡萝卜素，清甜多汁又软嫩的南瓜不但可以补中益气，润燥润肠，可以起到补中益气、降血脂、降血糖的作用，因此有着“长寿菜”的美誉。  随着人们养生意识的提高，人们对南瓜的认知也是越来越深入，据资料显示，每100克南瓜含有叶酸269微克，而每100克的苹果叶酸含量仅为6.3微克，南瓜中叶酸的含量是苹果的42倍，而且南瓜还物美价廉，最便宜的时候才5毛1斤，吃南瓜真的很划算。  南瓜的吃法有很多种，可以炒着吃，做汤吃，用来做馅料包包子、包饺子都好吃，今天给大家分享2个南瓜的美食做法，搭配糯米更滋润、更养人。 推荐食谱一：南瓜糯米球   准备一块南瓜，用刀切成薄片，方便蒸熟，放到盘子里，再放进蒸锅里，盖上盖子，上汽后蒸12分钟，蒸好后倒进空盘子里，趁热将南瓜片捣成泥，趁热倒入适量糯米粉，搅拌成面絮状，在拿到面板上团成光滑的面团，再揪取一个鸡蛋黄大小的面团，攥在手里盘光滑，然后放进装有清水的碗里，沾上清水，再均匀的裹上一层熟芝麻，放在手心里转一转，防止炸的时候芝麻掉下来。  起锅烧油，等油温三成热时，放入做好的生坯炸熟。等生坯全都进锅后，用筷子轻轻的搅动搅动，防止粘连，这个时候的火不能太大了，炸的整个过程中，要用筷子不停的搅动，使其受热均匀。炸出才能外酥里糯，更加的好吃。  等南瓜芝麻球上色后，再开大火炸20秒就可以出锅了。用漏勺捞出控油，就可以开吃了，外皮酱香酥脆，内里软糯香甜，掰开看一看里面，软唧唧的，非常的馋人，喜欢的朋友赶紧尝试吧。  推荐食谱二：糯米南瓜盅 首先把糯米倒入清水中浸泡四个小时，糯米浸泡好，把它淘洗干净，然后放入开水锅里煮一下，用勺子不停的搅动，防止糊底，水开煮五分钟，这也是南瓜糯米饭不夹生的关键。  准备一个贝贝南瓜，再刀的2/3处切下一个盖子，用勺子挖去里面的瓜瓤。贝贝南瓜甜甜糯糯，有种板栗的清香。   把煮好的糯米捞起倒入南瓜里，倒一半的时候用筷子把它摊平整，撒入一小把红糖增加甜味，再放入几颗枸杞更营养，然后上面再倒入糯米，把它压紧时再铺上一层红糖，最后放入两颗洗干净的红枣，然后倒入一勺米汤，盖上盖子放入蒸锅里，水开中火蒸40分钟，40分钟后我的糯米南瓜盅就蒸熟了，出锅装盘即可享受美食了。这样做出来的糯米南瓜盅，南瓜粉粉面面像板栗一样好吃，糯米香甜软肉不夹生，孩子可喜欢吃了，如果你喜欢也收藏起来吃吃吧。 |
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