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秋风起，南瓜俏！秋天是金黄色的，是收获的季节，成熟的南瓜颜色也是也特别的应景。但是你要知道南瓜直到明代才传入我国，这个时期的李时珍便发现其很高的营养价值，在《本草纲目》中说其是：“甘，温，无毒，补中益气”。
清甜多汁又软嫩的南瓜不但可以补中益气，润燥润肠，现代也发现南瓜还是个高叶酸食材，每100克有269微克的叶酸，此时的苹果只有6.3微克每100克，是苹果的42倍之多。叶酸是血管和大脑的减龄剂，可以帮助补脑、预防老年痴呆，不单单孕妇需要补充，步入中年的人群也要适当补充，南瓜就是最好的食物叶酸来源之一。
而且南瓜全身都是宝南瓜尖可以炒着吃，脆嫩可口，南瓜籽是“超级食物”之一，营养价值很高，南瓜肉更别说了，叶酸含量高，也是制作各种美食一把好手。
南瓜肉吃法众多，可以做各种点心，也可以用来炒着吃，烧汤等，今天来分享一个小甜汤吃法，用南瓜搭配糯米更滋润、更养人，口感软糯还有Q弹，味道清甜，纯纯的奶香味很是诱人。 ——南瓜牛奶西米露——食材准备：老南瓜一块，糯米粉，西米一把，牛奶一盒，冰糖，干桂花少许 第一步：准备老南瓜一块，去皮后切片放入蒸锅中大火蒸个10分钟左右，蒸至软烂取出，用勺子碾碎成南瓜泥，再放一边冷却。
第二步：取糯米粉加入南瓜泥中，少量多次的加入，直至不干不湿的状态，再下手混合均匀揉搓成光滑的面团，放在一边静置松弛10分钟。
第三步：将南瓜糯米面团取出，就一小块面团揉搓成小汤圆备用。依此将所有面团都制成南瓜汤圆备用。
第四步：锅里烧开水，将准备好的西米倒入锅内开始煮，大约煮个5分钟左右后将所有的南瓜汤圆下锅一块煮，可以根据据自己的口味适当的加入一些冰糖来调味。
第五步：大火煮至所有的南瓜汤圆全部漂浮，西米外部透明，内部稍有一点白心的状态即可以关火，再准备一盒纯牛奶倒入其中即可出锅品尝。南瓜糯米汤圆软糯清甜，西米Q弹爽口，奶香十足，是一道秋季值得尝试小甜汤。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜谱中用到了西米这个食材，其实它就是一种淀粉制品，所以最忌用凉水泡，或者凉水下锅煮了，否则就容易散开成一锅面糊，一定要开水下锅煮才正确，煮至内部稍有一点白心即可关火，利用余温基本就可熟透。 本菜谱用到的南瓜为常见的橙色老南瓜，肉质比较厚，水分多一些，味道甘甜，最适合制作这道菜。 |
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