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下酒菜大家吃过印象最深，并且回头次数最多的都有哪些呢？炸花生米和烧鸡拍黄瓜，这几样相信大部分人都吃过，但有没有什么创新一点并且又下酒的菜呢？比如我今天要和大家分享的这3道解馋小菜，真的是后悔太迟知道了，下饭又下酒，别说是小朋友难以拒绝了，就算是大人也没几个不爱吃得，口感丰富酸甜开胃，吃上了就不想停，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的下酒又下饭的美食菜谱了。
【糖醋鸡胸肉】 主要食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，芝麻，番茄酱，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐，醋，白砂糖，做法简单口味丰富，外酥里嫩就问还有什么毛病可挑，唯一的毛病可能就是有点热气上火了。
【具体做法】 1、把鸡胸肉切成条放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟以上。腌制鸡胸肉的时候再调制面糊，碗里打入2个鸡蛋，少量多次加入淀粉，一边加一边搅拌成面糊状的就是最好的。
2、把腌制的鸡胸肉条倒进面糊里反复搅拌确保都裹上面糊，锅里油温7成热下入鸡胸肉条，炸至金黄捞出，升高油温继续复炸第二遍，炸8-10秒钟即可，捞出控干油脂的时候，调整糖醋酱汁。
3、碗里加入3勺番茄酱，1勺白醋，1勺生抽，少许的糖和淀粉再加半碗清水搅拌成糖醋酱汁，倒入锅里开中火煮至沸腾，然后把鸡胸肉条放进锅里，不断地翻炒炒至酱汁被吸收变少，再撒入白芝麻翻炒均匀，就可以出锅开吃了，一定要趁热，口感和味道都是最好的。
【椒盐杏鲍菇】 主要食材：杏鲍菇，鸡蛋，辣椒粉，淀粉，黑胡椒粉，芹菜碎，椒盐粉，虽说这是一道素菜，但是菇类独特的香味经过油炸后，酥脆非常并且特别下酒，小朋友更是喜欢这样的杏鲍菇当零食吃。
【具体做法】 1、把杏鲍菇切成条状放碗里，加入2个鸡蛋，2勺辣椒粉，3勺淀粉，黑胡椒粉适量加一些，搅拌成面糊状后，把杏鲍菇条放入面糊里，反复搅拌上浆。
2、锅里油温7成热以上下入杏鲍菇条，炸至金黄后捞出，升高油温继续复炸第二次，炸至焦黄捞出。
3、控干油脂后撒点芹菜碎，孜然粉椒盐粉什么的，拌匀了就可以开吃了。
【椒盐排骨】 主要食材：排骨，料酒，生抽，蚝油，是，淀粉，黑胡椒粉，白砂糖，也是简单的腌制外加油炸，上菜快又好吃，做法简单人人爱。
【具体做法】 1、排骨放碗里，加入1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，适量的蒜末和淀粉，再来少许的黑胡椒粉和半勺白砂糖，搅拌均匀腌制60分钟以上，想吃的话建议是可以从早上腌制到中午，做午餐的时间刚刚好。
2、锅里油温7成热下入排骨，小火慢炸10分钟左右，接着转大火炸1分钟左右，捞出控干油脂。
3、撒上芹菜碎和孜然粉，拌匀了就可以出锅了，也是需要趁热吃，后面这2道下酒菜如果不想油炸的话，空气炸锅也是可以胜任的，香味和口感不会相差太多。
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