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古代养生家，在饮食养生方面提出“慎、节、和、宜、细、专”的六字原则。 “慎”是指饮食时不吃不洁、腐败、变质的食物。饮食要根据自己的体质，慎于知己，慎于知彼。知己就是了解自己的身体属于何种体质.人体有寒、热、虚、实之分。知彼就是了解食物的性质，如辛、酸、甘、苦等，从而根据自己的体质，选择适合的食物。如热性的体质，应少食热性的食物。 “节”是指饮食要以“七分为度”即七分饥，就食；七分饱：即止。尤其晚饭“宁少食.勿太饱。”民间有“夜饭少吃口，活至九十九”的谚语。对于饮茶、饮酒、饮水也加此。若饮茶过多，“瘠气侵精”：饮酒过多，耗液伤身；饮水过多，损伤脾胃。总之.一切以“节”为宜。 “和”是指饮食要调和滋味、性质。使饭、菜、饮三者和而益人。 “宜”是指饮食要与天时、情绪相宜。春天宜吃平淡、清温的食品，少吃辛辣的食物。夏季天气炎热，饮食宜清淡，少食耙腻食物。秋季气候干燥，应吃些润燥食物。如萝卜、冬瓜、梨、莲子、核桃、大枣、木耳、百合等。冬季天气寒冷，宜吃些热性食物，如桂圆、荔枝、羊肉、狗肉等。 “细”是指进食要注意细嚼慢咽。咀嚼越细,消化吸收越好,不可暴饮暴食,狼吞虎咽。 “专”是指食勿分心。不可一边吃饭,一边说话或看书,或做其他的事,这样会影响食欲与消化吸收,天长日久,还易诱发胃病。古人说“食不言,寝不语”,说明进食时应专心致志。 古代的食疗，以清、淡、少、烂、热为原则，也就是吃素食，少食肥腻食物，食不过饱、才能达到健康长寿的目的。 |
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