【原】补脑第一名原来是它，比核桃补脑，比鸡蛋养人，老人常吃记性好

大脑是咱们身体的总指挥官，但是随着年龄的增长，大脑功能倒退是我们都不可避免会面临的问题，尤其是容易记忆力下降。作为中老年人，要想延缓记忆力衰退，我们就需要从营养上给自己“补补”。

除了我们常见的补脑食品比如核桃、鸡蛋等，是否有更好的选择呢？侯老师最近看到一项关于鹌鹑蛋营养成分的研究，成功引起了我的注意。

这项研究显示，鹌鹑蛋中的营养素结构较为全面，相比鸡蛋来说要很多，接下来侯老师就给大家详细说说鹌鹑蛋的好处，一起来看看吧！

 鹌鹑蛋的价值 

｜  1. 增强记忆力

鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质对于大脑的健康具有重要的作用，因为卵磷脂和脑磷脂可以帮助我们提升自身的大脑功能，增强记忆力。同时，鹌鹑蛋中含有的维生素B群也对大脑的健康有很好的保护作用，可以帮助维持神经系统的正常运作。

｜  2. 延缓衰老

对于咱们中老年人来说，随着年龄的增长，体内的自由基会逐渐增多，如果不能及时清除，就会对细胞造成损害，加速衰老的过程。而鹌鹑蛋中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和硒元素。这些抗氧化物质具有可以清除体内的自由基的作用，可以防止自由基对我们身体细胞的损害，从而延缓衰老。

｜  3. 保护视力

鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A，这种维生素对于保护视力非常重要，可以帮助维护咱们眼睛的健康，预防老花眼、白内障等眼部疾病的发生。咱们中老年人视力下降是一个非常常见的现象。而定期食用一些鹌鹑蛋，可以有效地帮助咱们保护视力，延缓视力的下降。

 香菇蒸鹌鹑蛋 

给大家介绍一个非常好吃的鹌鹑蛋的做法——香菇蒸鹌鹑蛋，它的特点是营养十分丰富，味道鲜美可口。下面是它的具体做法：

所需材料：

鹌鹑蛋 10个，香菇 10个， 生姜少许， 小葱一根 ，生抽、酱油适量，胡椒粉、盐少许，淀粉一勺

具体步骤：

1. 把准备好的葱切成葱花，各种调味品放在一起搅拌成料汁，香菇清洗好后去除根部。

2. 香菇反面放过来，然后上面撒少许的盐，接着打入鹌鹑蛋，放入盘子里。

3. 水开上过程8~10分钟即可出锅，盘子下面有渗出的香菇汁水，倒出来把它们和调料汁混合在一起，然后把他们淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面，再蒸一两分钟。

4. 时间到了之后撒上葱花就可以食用了 。

注意：每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适量调整调料的比例。

这道香菇蒸鹌鹑蛋清香可口，营养价值也非常高，比核桃还补脑，常吃还可以帮助我们增强记忆力。大家快买些鹌鹑蛋来尝试做做吧！