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核桃是在世界上很受欢迎的坚果之一。原产地是古代波斯地区，据说从公元前7000年前开始就被食用了。后来在美国加利福尼亚州盛行栽培，现在在世界各地广泛流通。 核桃的功效在古代的医学书籍中也有记载，对其滋补和美容的效果有着很高的评价。 核桃富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其中最值得关注的是被称为α -亚麻酸的ω - 3脂肪酸。它是体内不能生成的必需脂肪酸，与青鱼中常见的DHA和EPA一样，作为“应该摄取的油”而被重视。一般成年人一天摄取的ω - 3脂肪酸的标准量是2克左右。
一把核桃(约28克)可以补充约2.5克欧米伽3脂肪酸哦! 研究核桃的健康效果的见解也很丰富，哈佛大学的研究报告显示，每天吃一把核桃，可以降低患2型糖尿病、心血管疾病、死亡等疾病的风险，甚至可以延长平均寿命。 在一项以澳大利亚大学生为对象的实验中，连续16周每天摄入2盎司(约56克)核桃，明显改善了心理健康和睡眠质量。 除此之外，还能预防幽门螺杆菌感染引起的疾病，消化管内特定的肠道细菌增加，有可能改善血压和胆固醇，人们对其健康效果充满期待。 今年春天发表的一项研究也表明，初高中生每天吃30克核桃，可能会对包括注意力缺陷多动障碍(ADHD)在内的青春期认知功能和心理成长产生积极影响。 从时间营养学的角度来看，推荐早上摄取ω - 3脂肪酸。胰岛素具有重置生理时钟的作用，它会分泌胰岛素，有助于我们从早上开始就有充沛的精力进行活动。
下面我们来看看核桃含有哪些营养。 含有大量的蛋白质、脂肪、碳水、以及人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素及矿物质，还含有各种维生素，核黄素以及胡萝卜素。 除了上面说到的可以降低心血管疾病发生的概率和健脑补脑提升认知，促进大脑发育。 核桃还可以促进视网膜发育，因为核桃中富含丰富的亚麻酸和维生素A，有助于促进视网膜的发育。 还有一个意想不到的作用就是润肠通便，因为核桃内油脂比较丰富，所以可以润滑肠道，促进排便。
注意：不宜核桃与同食食物及禁忌人群 禁忌人群：上火者、腹泻者、三高者 不宜同食： 1、浓茶或柿子：核桃中存在着丰富的蛋白质和钙质，浓茶和柿子富含鞣酸物质。用核桃搭配浓茶或柿子一起吃，会使蛋白质和钙质与鞣酸结合生成无法被人体消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸钙，不仅会降低食物的营养和保健价值，还会引起消化不良。 2、白酒：因为核桃性质温热，白酒味道甘甜刺激，正好属于大热的酒品，一起吃可能会加重体内的火气而引起上火的症状。 3、黄豆：核桃和黄豆同食可能会腹胀、腹痛、消化不良。 今天对核桃的介绍就到这里，如何吃核桃你get了吗？每天多吃手抓的一把核桃，就可以完胜很多只有碳水的早餐了，但是即使好吃有营养也不能食用太多哦！
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