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立冬将至，营养要跟上，建议大家少吃大鱼大肉，多吃5种“根菜”，补足营养安稳过冬！根类食物富含矿物质、维生素、纤维素等营养成分，经常吃可为身体提供缺失的营养，增强免疫力。快来看看下面几道好吃又营养的家常菜，感兴趣的话照着做。 
一、肉末土豆丁 做法： 土豆去皮洗净，切成小丁状。切好了清洗两遍，沥干水分。青椒洗净切成小丁，小米椒洗净，切成小圈。葱姜蒜切成碎末状。 猪肉用五花肉，冲洗干净，剁成碎末状。 锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，再倒入葱姜蒜翻炒出香味。 接着倒入土豆丁翻炒均匀，再加入少许生抽、老抽翻炒，倒入适量热水，盖上盖子焖几分钟，至土豆丁熟。 最后加入青椒、小米椒、盐翻炒，至辣椒断生，再加入淀粉水勾芡，就可以出锅了。特别美味的下饭菜，百吃不厌，你快试试。 
二、剁椒蒸芋头 做法： 准备荔浦芋头或者毛芋头都可以，清洗干净，切成大块，放进碗中或者深盘内。蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。 锅内加油烧热，放入蒜蓉、剁椒和老干妈酱，小火翻炒出香味，再放入生抽、鸡精、清水搅拌均匀关火。 接着将锅内的汁水浇在芋头上，再放进锅内，蒸到芋头熟透。 蒸好了，撒上适量葱花，就可以食用了，吃的时候稍微拌一下，味道更均匀好吃。 
三、红烧白萝卜 做法： 白萝卜去皮，冲洗一下，再切成滚刀块。姜丝、蒜末准备好。 锅内加油，烧热后放入姜蒜，煸炒出香味，再倒入白萝卜块翻炒，炒个三分钟。 然后加入少许生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水和盐，盖上盖子中火炖煮。 煮到白萝卜变成透明状，就说明熟了，怕判断不好，也可以取一块戳一下试试。 最后转大火收汁，再撒上葱花，就可以食用了。没有肉也很好吃呢，非常下饭，你快尝尝呀。 
四、莲藕花生排骨汤 做法： 花生清洗一遍，再加水浸泡两个小时以上，泡过后更容易煮软面入味。莲藕去皮洗净，切成小块。 排骨剁成小块，反复清洗几遍，再冷水入锅，加入料酒，大火煮开，将浮沫撇干净。 接着将排骨捞出，用温水洗净，再放进炖锅中，加入莲藕、花生米、姜片、葱段，倒入足量热水，中小火炖煮，至排骨变软。 最后加入盐、白胡椒粉调味，就可以食用了，带点莲藕的清甜，非常鲜美好喝，建议常做。 
五、莴笋炒牛肉 做法： 牛肉冲洗一下，切成薄片，加入盐、黑胡椒粉、蛋清、淀粉、油抓拌均匀，腌制十分钟。莴笋去皮洗净，切成薄片。 锅内加水，煮开后放入莴笋，煮半分钟捞出，过一遍凉水沥干。 另起锅加油，烧热后倒入牛肉滑炒，炒到变色，再倒入莴笋翻炒均匀。最后加少许盐、生抽翻炒出锅。 
以上五道根类家常菜记得吃，补足营养，安稳过冬，快行动起来吧。 |
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