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到了冬季，大家都热衷于食补来补身子，大鱼大肉更是不在话下，但是素菜也是必不可少的，蔬菜不但能够带来充足的营养，还能够减少常吃大鱼大肉，给身体造成的一些负担，而在冬季，素菜的价格稍微比肉类要贵一些，但是它其中的营养并不比肉类的要差，今天给大家推荐的这些菜，即使是无肉不欢的人都可以吃得非常美味，而且每一道菜的营养都可以跟大鱼大肉相媲美了，喜欢的话就可以收藏吧! 第一道菜就是双菇炒青菜。将香菇清洗干净，切成小块，用清水泡干净，生姜去皮，蒜瓣切成小粒状，小白菜清洗干净，切成小段，在锅里加入油，待至烧热时将蒜末姜末爆香，之后再放入香菇和白玉菇进行翻炒，漫长的过程中加入耗油、盐大火翻炒，炒匀之后加入少许清水，盖上锅盖焖三分钟左右，最后再加入小白菜，炒两分钟左右，即可起锅装盘。 第二种就是素炒三鲜。将黑木耳用温水泡发，清洗干净，切成小块，莴笋去皮切成菱形，胡萝卜也清洗干净，切成菱形片，姜和蒜切成片。在锅里面倒水烧开，加入点食用油和盐，之后再将胡萝卜倒进去，焯水十秒，再把木耳和莴笋片焯水30秒，之后捞出来，在锅里面烧油，待到烧热时，下姜蒜炒香，再将焯好水的三鲜倒入，根据自己的口味加入盐即可出锅。 第三种就是地三鲜。将土豆切成片，茄子切成滚刀块，青红椒切成菱形的，锅中放油，烧到五成熟的时候放入切好的土豆片，炸到金黄色的时候捞出来。再放入茄子，炸至金黄色出锅，把炸的土豆片和茄子倒在一个回锅里，最后把青椒放里面稍微过一下油立即倒出来，锅中放一些油，加入葱蒜爆香，加上适当的清水，再用老抽、盐、淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 第四种就是干煸四季豆。将四季豆清洗干净白城等长的条状，然后在水中焯一下，把水分沥干，在锅中加入适量的油，把四季豆放进锅中，用大火炸，炸至四季豆表面出现褶皱样时捞出，把油分沥干，在锅中倒入油，将干辣椒，蒜蓉姜丝放在锅中爆香。再将捞出的四季豆放回锅中，继续翻炒，再加入生抽、盐、糖翻炒均匀即可出锅。 |
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