▲图:电商平台 咸鸭蛋里有什么? 营养成分 煮咸鸭蛋 煮鸡蛋 能量 kcal/100g 177 143 蛋白质 g/100g 13.8 12.1 脂肪 g/100g 13.5 10.5 维生素B1 mg/100g 0.15 0.04 维生素B2 mg/100g 0.28 0.39 钙 mg/100g 52 35 钾 mg/100g 226 130 铁 mg/100g 2.1 1.7 硒 μg /100g 32.8 - 钠 mg/100g 1131 130 煮咸鸭蛋和煮鸡蛋的营养对比[1] 每天 1 个咸鸭蛋 身体会怎样? 咸鸭蛋“富得流油” 脂肪增加了? 营养成分 鸭蛋(生) 咸鸭蛋(生) 脂肪 g/100g 13 12.7 鸭蛋和咸鸭蛋脂肪对比[1] 真假咸蛋黄,如何辨别? 总结 参考文献 [1]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2019 [2]王华,蒙丽琼,黄芯语,金其扬,董志梅.北部湾海鸭蛋蛋黄色泽与5种天然色素含量的关联分析[J].现代食品,2022,28(4):145-149 [3]徐海蓉,徐耀初.饮食因素与胃癌关系的流行病学研究近况[J].中国肿瘤,2002(02):21-23. [4]杨俊贤,李青南.高钠摄入与骨质疏松的关系[J].中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志,2017,10(03):306-310. [5]Reviewing the effects of dietary salt on cognition:mechanisms and future directions.doi:10.6133/apjcn.201903_28(1).0002 [6]Tan, Monique et al. “Reducing daily salt intake in China by 1 g could prevent almost 9 million cardiovascular events by 2030: a modelling study.” BMJ nutrition, prevention & health vol. 5,2 164-170. 16 Aug. 2022, doi:10.1136/bmjnph-2021-000408 [7]王一亭,庞敏.咸鸭蛋腌制机理与方法的研究[J].现代食品,2020(22):52-54.DOI:10. 策划制作 |
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