立冬不补冬，到头一场空”，廿五立冬，建议：吃3样，顺利入冬

小谈食刻2023-11-05 15:16江西

导读：

立冬，是干支历戌月的结束以及亥月的起始，今年的立冬，在农历的九月廿五。到了亥月，金气隐藏不出，让寒气不断增强。在寒气增强的过程中，消耗隐藏中的金气，此为秋金生冬水。因此亥月的力量越强，则寒气越强。立冬作为一个时间节点，就是寒气开始显现的时候，为此我们一定要注意去防寒。

古代的立冬，是一个非常重要的日子。《吕氏春秋·盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：’某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”也就是说，在立冬的时候，人们会适当的休息一下，农民会举行祭祀地神的一个活动，祈求风调雨顺，获得丰收，而这其中，还有重要的一环，那就是饮食。

寒气不断显现，甚至还有可能出现寒潮的天气，我们在饮食上就要注意补充营养，老话说“立冬不补冬，到头一场空”、“立冬补冬，补嘴空”，立冬食补，已经成为重要的习俗之一，那具体要怎么去补呢？

九月廿五立冬，建议：吃3样，顺利入冬，具体的3样分别指啥？

第一样：鳜鱼

这个时候的鳜鱼是比较肥美的，而且这种鱼刺少肉多，把它拿来烹饪，尤其适合立冬进补的时候吃，鱼肉比较容易消化吸收，滋味也极其的鲜美，很少有人能够拒绝这种美味。

推荐食谱：【干烧鳜鱼】

所需食材：鳜鱼1条、小米辣、姜片、大蒜、香葱、菜籽油、豆瓣酱、米酒、盐、酱油、鸡粉

1、把鳜鱼清洗干净，洗干净之后，我们可以打上花刀，这样受热会更加的均匀，也更好吃。

2、锅中放入菜籽油，烧热之后，放入食用盐，接着放入鳜鱼开始煎，把它煎制两面金黄。

3、放入姜片还有大蒜以及小米辣，然后再来上一点豆瓣酱，把它炒香，放入少许的米酒。

4、再来上一点酱油，淋上一点开水，开始烧，烧至快出锅的时候，放入一点鸡粉，就可以出锅了。

第二样：老鸭

鸭子肉质紧实，口感也特别的鲜，而且这种吃了也不容易上火，鸭子补虚效果非常的好，还能应对秋冬季节的燥热，所以趁着立冬补嘴空的时候，我们可以多吃一点鸭肉，来补充身体所需的营养。

推荐食谱：【山药老鸭腿】

所需食材：铁棍山药、腊鸭腿2个、植物油、姜片、香葱、八角、桂皮、花椒、鸡粉

1、把山药去皮之后，清洗干净，接着放入到一个大碗中，里面注入适量的清水，这样可以防止变色。

2、把腊鸭腿清洗干净，进行焯水，接着把它剁成小块，准备一点需要的配料，姜片、香葱还有八角。

3、锅中放入少许的植物油，烧热之后，放入姜片接着放入鸭肉去炒，炒香之后，放入八角桂皮还有花椒。

4、注入适量的开水开始炖，把它炖软烂之后，放入鸡粉，最后放入一点鸡粉提鲜，来点香葱就可以出锅了。

第三样：羊肉

羊肉是立冬时节最适合吃的食物之一，它的口感鲜美，而且关键是羊肉也是比较容易消化吸收的，我们把它清洗干净，可以炖可以拿来炒着吃，味道也非常好，特别的养人。

推荐食谱：【白萝卜羊肉汤】

所需食材：白萝卜半个、羊肉、大葱、姜片、豆瓣酱、黄酒、盐、胡椒粉

1、白萝卜清洗干净，去掉它的外皮，把它切成块，也可以选择不去皮，都可以。

2、羊肉切成块，放入到锅中，注入适量的清水，放入大葱还有姜片，再来上一点黄酒，把它焯水。

3、捞出来清洗干净，接着放入到一个锅中去炒，放入豆瓣酱，里面放入一点姜片，炖软烂的时候，放入切好的白萝卜。

4、萝卜炖软烂之后，放入一点盐，接着放入一点胡椒粉，就可以直接开始吃了。

【食刻说】

立冬要补冬，这个时候我们可以多吃一点含有蛋白质比较高的食物，像羊肉、鳜鱼还有老鸭，这些都含有丰富的蛋白质，能够帮助我们更好的抵御寒冷，不知道立冬吃什么补嘴空的朋友，可以试试这三种，让你顺利入冬。