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肉蔻的四个秘密你知道吗？ ·秘密一，给食材提鲜。肉蔻具有鲜香的味道，它能够提升食材的鲜美度，使得卤味更加美味可口。 ·秘密二，改善肉质口感。面对肉质纤维较粗的食材，肉蔻可以改善肉质，使得卤肉更加嫩滑和柔软。它能够渗透入肉质中，增加肉质的韧性，使得口感更加丰富。 ·秘密三，给肉类去腥。在卤制猪羊肉和海鲜类食材时，肉蔻可以很好的抑制食材中的腥膻异味，从而达到去腥除异的作用，使得食材更加可口。 ·秘密四，给卤水和食材防腐。肉蔻能够抑制卤水中的细菌滋生，减少微生物的生长，延长卤水的保鲜期，也可以让卤制出来的食品可以更好的陈列和存放。   |
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