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在寒冷的冬天，一碗热腾腾的骨头汤不仅能温暖身体，还能滋养身心。今天，我们一起学习如何制作一道美味又营养的清炖骨头汤。这道汤的主料是筒子骨，加入葱、姜、香菜和玉米，既增加了口感，又让整个汤更加营养丰富。
准备食材主料：筒子骨 配料：葱、姜、香菜、玉米 制作步骤1、筒子骨的处理 首先，将筒子骨泡水去除血水，这样可以确保汤的颜色更加清澈。然后，将筒子骨放入锅中，加入没过骨头的凉水，再加入适量的料酒、姜片和葱结，以及少许白胡椒粉。用大火烧开后，撇去浮沫，捞出筒子骨，清洗干净备用。 2、高压锅炖制 将处理好的筒子骨放入高压锅中，加入没过骨头稍多的水，再加入料酒、葱姜、白胡椒和两勺盐。盖上高压锅盖，压30分钟。在这期间，骨头会充分地炖煮，肉质会变得更加软烂，营养也会更易释放。 3、加入玉米继续炖煮 将清洗干净的玉米切段备用。待骨头炖煮完成后，手动排气，将玉米放入高压锅，继续压煮7分钟。玉米的甜味和骨头的鲜味相互融合，为这道汤增添了更多的层次感。
4、出锅装碗 炖煮完成后，将骨头汤倒入汤碗中，撒上适量的香菜或者小葱（口味偏淡的话，可以再加入适量的盐）。此刻，整个房间都弥漫着骨头汤的香气，让人忍不住想品尝一口。
在制作这道清炖骨头汤的过程中，有几个关键的细节需要我们注意。首先，筒子骨的处理非常重要。只有充分去除血水，才能保证汤的颜色和口感。 高压锅的使用也很关键。在炖煮过程中，高压锅可以确保骨头炖煮得更加软烂，肉质更加鲜嫩。
此外，香料和调味料的搭配也是影响这道汤味道的重要因素。适量的料酒、姜片、白胡椒等调料可以提升汤的口感和香气。最后，玉米的加入也为这道汤增添了一丝清甜的味道，使得整体味道更加丰富。
清炖骨头汤不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。在寒冷的冬天，喝一碗热腾腾的清炖骨头汤，不仅能暖身驱寒，还能滋养身体。而且这道汤的做法简单易学，很适合家常烹饪。无论是在家还是在外就餐，尝试制作这道清炖骨头汤都会为你的味蕾带来一场美妙的盛宴！ |
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