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食材准备：排骨、菠萝、姜片、葱段、桂皮、香叶、葱花。 做法流程： 1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。 2.菠萝去皮，然后切成小块，放入盐水中浸泡备用，接着热锅烧油，油热以后，放入焯好的排骨煸炒，煸炒至排骨两面金黄后，再加入冰糖一起翻炒。 3.翻炒至冰糖融化后，再加入姜片、葱段、桂皮和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀。 4.最后再加入适量的清水，接着盖盖焖煮二十分钟，然后把菠萝放入，继续炖煮二十分钟，再大火翻炒收汁，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 |
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