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萝卜是餐桌上常见的菜蔬，但其实萝卜拥有很好的养生功效，甚至有“小人参”之称。中医认为：萝卜性味凉，甘、辛，归脾、胃、肺、大肠经。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，有消食下气、化痰止血、解渴利尿、清热生津、凉血止血的功效。
营养专家介绍：从营养学的角度看来，萝卜中含有一定量的维生素、微量元素及蛋白质、脂肪和碳水化合物、膳食纤维等。维生素A和维生素C可以帮助促进身体的新陈代谢；丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘。而其中所富含的酶能帮助消化，因此也能起很好的消除积食的作用。更重要的是，白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。所以说“萝卜赛人参”可不是浪得虚名。今天小编就用萝卜来跟大家分享一道特色美食，一起看看具体的做法吧。 制作方法：
1. 首先，我们把萝卜的外皮削掉，萝卜皮口感偏硬，而且萝卜皮含有芥子油苷比较多，吃起来会有点辣辣的，所以一般我都会选择削掉不要。萝卜去皮后，再切成萝卜丝，切好的萝卜丝装入大碗中。 萝卜中含有大量的水分，我们先往里面加入少许的食用盐，下手搅拌均匀。这一步的操作可以使萝卜丝变软，这样萝卜就会更入味，拌匀之后先放在一旁备用。
2. 接下来我们准备两三根芹菜。把芹菜从中间切开，切成小丁。（芹菜的 杆茎外面有一层粗纤维，我们一定要用削皮刀削掉，去掉这层皮之后，不仅口感非常的好吃，而且只要去了这层皮之后，不管用来搭配什么样的美食，都不需要焯水，省时省力还好吃）。芹菜属于碱性蔬菜，芹菜中所含的黄酮类物质，对我们的身体是有非常多的好处的。所以建议大家平时都可以给家人多烹饪芹菜。 接下来我们再准备一个胡萝卜，把胡萝卜切成胡萝卜丁。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可转化为维生素a，维生素a素有护眼小卫士之称。所以平时我们可以给家长经常做胡萝卜吃。
3. 往里边打入两个鸡蛋，再加入一小把的虾皮提鲜，再加入一勺食盐，少许的五香粉增香，再加入少许的胡椒粉，搅拌均匀使食材入味。
4. 这边萝卜也已经腌制好了，出了很多的水，我们把萝卜丝少量的放在手心，拽干水分，然后放在案板上把萝卜丝切成小丁，装入刚才的大碗中，继续搅拌均匀，使萝卜丝和配菜均匀的混合。 接下来我们准备两百克的面粉加进来，不能够准确的把握量的朋友，最好是少量多次的加入，边加边搅拌，把萝卜丝搅拌成这样的粘稠度就可以。不要拌的太干，否则做出来会太硬，没有口感。
5. 电饼铛预热，多来点油，用刷子均匀的刷开，然后直接把面糊倒进来，先用最小火用铲子整理平整一些，整理成一个个的小饼子，然后盖上盖子，小火慢慢烙三分钟左右。
6. 时间到了，打开盖子，我们把萝卜饼翻个面。再次盖上盖子烙三分钟，中途我们可以多翻几次面，最后把饼烙至用铲子按压不塌陷，而且会回弹，就已经熟了，烙至两面金黄，这样焦香酥软的，非常的好吃，装入盘中就可以享用美食啦。 这道饼的营养非常丰富，这几种蔬菜的营养价值都是大家公认的。感兴趣的朋友就收藏起来试试吧。感谢您的支持。 |
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