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随着年龄的增长，我们的身体会逐渐出现各种问题，包括肠胃功能减弱、慢性疾病风险增加等等。因此，在饮食方面，我认为我们应该尽量少吃咸菜和肥肉等高盐高脂的食物。常吃下面这五样，腿脚有劲，精神好。 一、洋葱拌木耳
准备食材：干木耳、洋葱、红辣椒、青椒、香菜、大蒜、小葱。 泡发木耳：将干木耳放入温水中，加入一勺面粉和一勺白糖，泡发5分钟。 切配食材：将洋葱对半切开，然后切成细丝；红辣椒和青椒去籽后片成薄片，然后切成细丝；香菜切成小段；大蒜压扁后切成蒜末；小葱切成葱花。 煮木耳：锅中水开后，加入一勺食盐，将木耳倒入锅中煮3分钟，然后用漏勺捞出，过凉水后控干水分。 拌匀食材：将洋葱丝、红辣椒丝、青辣椒丝、香菜段、蒜末、小葱花、木耳倒入大碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、鸡精，用手抓拌均匀。 二、小炒胡萝卜
准备食材：胡萝卜、香蒜苗、大蒜、五花肉、黑木耳。 切配食材：将胡萝卜去皮后切成菱形片，香蒜苗切段，大蒜切片，五花肉切成薄片，黑木耳泡发后清洗干净。 焯烫木耳：锅中水烧开后，把黑木耳放入锅中焯水两分钟，焯烫好后控水捞出备用。 炒制：锅中加入少许食用油，油热后先放入五花肉翻炒，炒出多余的油脂后盛出；锅中的油不要倒掉，加入蒜片炒香，再加入胡萝卜片翻炒，炒至胡萝卜片微微变软后，加入食盐翻炒均匀，再加入生抽和清水，继续翻炒至胡萝卜入味。 混合食材：将炒好的肉和木耳放入锅中，开大火快速翻炒均匀，再加入蒜苗翻炒十秒钟左右，炒至蒜苗断生后即可关火出锅。 三、山药疙瘩汤
准备食材：山药、面粉、西红柿、青菜、葱花、蒜末、鸡蛋。 切配食材：将山药拍碎后剁成颗粒状，放入大碗中，加入多一些的面粉，搅拌均匀，让山药均匀地裹上面粉。西红柿切丁，青菜切碎，小料切好备用。 炒制：锅里倒少量的食用油，油热后下入葱花、蒜末炒香，接着下入西红柿丁翻炒一下，加一勺盐，更容易炒化出西红柿的汁水。炒化后加入适量的清水，烧开后把拌好的山药下锅，尽量撒开一些，防止粘连。再次烧开后煮三分钟左右，调味，加入盐和松鲜鲜。 煮制：鸡蛋液均匀地撒到上面，轻轻的推一下，鸡蛋飘起来即可下入青菜碎，稍微烫一下。最后滴几滴正宗的小磨香油即可出锅。 四、三鲜豆腐汤 准备食材：老豆腐、新鲜香菇、胡萝卜、香菜、香葱、鸡蛋、姜。 切配菜：将老豆腐切成均匀的小块，用开水浸泡10分钟以去除豆腥味。新鲜香菇去蒂后清洗干净，切成薄片，胡萝卜也切成薄片后切丁。香菜和香葱切碎 备用。准备一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀。 配料：空碗中加入一大勺生抽、少量的陈醋、食盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀成调料汁。另准备一个空碗，加入一大勺玉米淀粉或土豆淀粉，再加入小半碗清水，搅拌均匀成水淀粉备用。 制作：锅内加入足量开水，放入姜末、胡萝卜丁和豆腐块，保持大火煮开。煮开后加入香菇片煮2分钟左右，捞出锅内浮沫。将调料汁和水淀粉分别少量多次地倒入锅内，搅拌均匀至粘稠状。 出锅：关火后将鸡蛋液呈细线状倒入锅中，煮至蛋液凝固。加入切好的香菜和香葱，有条件的可以加入少量芝麻香油增香。将豆腐汤盛入碗中即可享用。 |
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