自制万能鱼豆腐

8.9 综合评分

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  茉茉小姐 

超级喜欢吃鱼豆腐
每次吃火锅必点的一道菜
饭店卖的还挺贵
一盘没几块就好几十
以我这么节俭的作风
当然自制
没想到超级简单
而且口感味道绝对不输给饭店
自己吃货真价实
用料安全
宝宝也可以安心食用
赶快试试吧

用料  

鱼肉	500克
蚝油	1勺
盐	适量
料酒	2勺
木薯淀粉	1勺

自制万能鱼豆腐的做法  

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鱼肉切块，我买的是切好的鱼肉，这次买的很好，鱼肉很新鲜。鱼肉加入料酒和适量盐抓揉均匀

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放入料理机搅成泥

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搅好的状态，最好把筋膜挑出来，也可以没打泥之前给去掉，然后再打成泥

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加入1勺木薯淀粉，其他淀粉也可以，木薯淀粉会更加Q弹。

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加入一勺蚝油

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顺着一个方向搅拌

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烤盘四周和底下涂上一层薄薄的食用油，放入烤盘，尽量压实，里面不要进入太多空气，要不成品气孔太多，不太好看，当然不影响食用。

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表面抹平，勺子加点油会抹的更平整，然后放入烤箱180°20分钟，具体根据自家烤箱调整温度。

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出炉，之前底下四周涂了油，很容易倒扣出来，然后就可以切块啦

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切成小块，吃不完可以放凉后放入冰箱冷冻，随吃随取。

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是不是很棒呢，现在就可以吃啦，也可以用油再煎一下，更漂亮一些

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盘子里我是又少走煎了一下，是不是和外面买的一样一样的，但是咱们真材实料，味道更是一级棒👍🏻。赶快试试吧，超级简单，可以炒着吃，做汤放几块，煮面🍜放，当然还有火锅啦。营养棒棒的

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小贴士

1.我用的巴沙鱼，也可以用其他鱼，但是要把刺挑干净。
2.放入烤盘前记得涂油，要不不太好脱模。
3.尽量压实，成品更好看。

没什么难度，赶快试试吧。