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今天要介绍的三种营养素，对我们的心血管健康很有好处，被称为“健康标兵”！ 它们在家常的蔬菜水果和豆子里就有，其中有一些食物，含量特别高。 这三种营养素到底是什么？又是哪些食物里富含它们呢？  01 “健康标兵”之原花青素 抗氧化、保护细胞 1、原花青素可以抗氧化 人体的衰老、生病，都会有细胞受损。而我们要说的第一个“健康标兵”——原花青素，它可以抗氧化、抗自由基，可以减轻细胞的炎症和破损。 另外，它对血管壁、视网膜也有一定的修复作用。可以说，它就好像一张“创可贴”。  2、这些食物里原花青素含量高 那么，哪些食物里富含原花青素呢？请看下面这张常见食物原花青素含量表。 第一名的肉桂可了不得，它的含量超过8000，远远高于其它食材！花豆和芸豆的含量也不低。  常见食物原花青素含量表 肉桂是厨房里常用的香辛料，基本上人人家里都有。花豆、芸豆做出来口感软糯喷香，也深受大家的喜爱。  下次炖肉的时候别光知道放土豆，放几块肉桂，抓一把豆子，寒冷的天炖一锅美味又健康的养生汤吧！  02 “健康标兵”之花色苷 降胆固醇、护血管 1、花色苷可以抗氧化、护血管 第二个要介绍的“健康标兵”，它就像一张湿纸巾，可以擦除人体细胞上被氧化的“锈渍”。它就叫做花色苷。  左主任告诉我们，和原花青素一样，花色苷也能清除体内自由基，可以抗炎、降低胆固醇、护眼、护血管。 另外，花色苷还可以防止血小板凝集，对于血液粘稠的人，还有心血管病患者，都是有好处的。  2、深色食物富含花色苷 富含花色苷的食物有个共同点：颜色深，发红、发黑、发紫。 左主任分别列举了水果、蔬菜和谷薯类食物中，花色苷含量高的食物。下面这三张表你可以收藏起来。  常见水果花色苷含量表  常见谷薯类花色苷含量表  常见蔬菜花色苷含量表 真没想到，桑椹的花色苷含量不仅在水果届第一，甚至在大多数食物里都名列前茅，有着“双冠”的美誉。 左主任建议，有新鲜桑椹果的时候吃鲜品，没鲜品的时候，用桑葚干泡茶也可以。  还有茄子皮，也是一个好东西，别再扔掉啦！ 煮米饭的时候，抓一把黑米和红米掺进去做成杂粮饭，经常买点紫甘蓝、茄子、红菜薹、花豆角来吃，轻轻松松吃出健康~ 03 “健康标兵”之植物固醇 血管的“清洁工” 1、植物固醇，保护血管 最后一个要介绍的营养素是胆固醇的克星——植物固醇（又名植物甾醇）。 虽然都有“固醇”两个字，但植物固醇却是血管里的“清洁工”，它就像扫地一样，可以帮助清除血管里的胆固醇，从而保护血管通畅。 2、豆类富含植物固醇 什么食物富含植物固醇？左主任推荐了豆类。尤其是我们常吃的黄豆，里面的含量是相当丰富的。 光吃黄豆容易胀气不消化，那么像豆腐、豆干、豆浆这些豆制品也是很好的。 3、三个秘诀，炖老豆腐更入味 做老豆腐最怕就是不入味，还有股豆腥味。大厨分享了三个让豆腐入味的烹饪秘诀： ①豆腐用手掰成小块，粗糙不平的断面可以增大豆腐和汤汁的接触面积，就像一块不规则的海绵。 ②炖豆腐一开始不要放太多的水，因为豆腐在加热的过程中本身也会有一些水释放出来，到时候水就太多了。“水多一勺，味减三分”。 ③在豆腐汤表面盖一片大白菜，相当于给汤加了一层盖，减少香味的流失。同时白菜自身也有清甜味，也能佐一下豆腥味。 今天我们介绍的三种营养素“健康标兵”，对心血管都有好处。 如果你患有三高，苦恼于平时吃什么，相信这篇文章一定能给你些灵感。 各种蔬菜水果、粮食豆类都吃起来，让“健康标兵”更好地为我们的健康服务吧！ |
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