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清蒸鲈鱼是一道清淡而美味的菜肴，以下是制作清蒸鲈鱼的做法和步骤： 材料： - 鲈鱼 1 条 - 姜 适量 - 葱 适量 - 蒸鱼豉油 适量 - 红椒 适量 - 橄榄油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 步骤： 1. 鲈鱼处理好，去内脏、鳃和鱼鳞，洗净沥干水分。在鱼身两面抹上少量盐和料酒，去腥味。 2. 准备姜片、葱段和姜丝。在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝。 3. 锅里烧开一锅水，放入鲈鱼。大火蒸 5 分钟，关火后虚蒸 2 分钟。 4. 取出鲈鱼，去掉身上的姜葱，倒掉碟子里的汤汁。 5. 在鱼身上铺上葱丝和红椒丝。 6. 另起一小锅，倒入 1 大勺橄榄油，烧热。 7. 倒入蒸鱼豉油，小火烧开。 8. 把煮滚的热油和蒸鱼豉油倒入鱼身上，即可食用。 小贴士： - 蒸鱼的时间根据鱼的大小和火力调整，一般大约 5-10 分钟即可。 - 去腥味可以用料酒、姜片和葱段，也可以在蒸鱼前把鱼身抹上盐和料酒，腌制一会儿。 - 蒸鱼豉油可以根据口味调整用量。 - 铺在鱼身上的葱丝和红椒丝可以增加菜肴的色彩和口感。 希望这份清蒸鲈鱼的做法能帮助你做出美味的清蒸鲈鱼！ |
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