熬猪油,别只会加食盐,多加这2样,猪油又白又香,放半年都不坏。
今天去超市买二斤多的猪板油,3元/斤,花了6.8元,回来后直接开整,把猪板油多清晰几遍,清洗干净后,切小块,放入冷水锅中,加姜片、黄酒进行焯水,开后撇弃浮沫,烧煮片刻,取出用热水再清洗干净,下热锅,放半碗水,开大火用水熬油,加入葱段、姜片、八角少许,等水干熬出油后,加入白酒调小火,不断地翻动猪板油慢慢熬,把猪板油熬焦黄就可以了,然后在存储罐里放一把生黄豆和少许盐,就把热油倒入罐中即可。
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