【原】#菲比热蔡# 立冬炒香饭

上周三立冬，‍‍‍

前一天我妈专门打来说要吃炒香饭～‍

就是炒饭啦！

但是非潮汕人一听立冬吃炒饭，‍‍‍‍‍‍‍‍

可能觉得很搞笑～

犹记得唐小文当年的不解和笑岔气😂

BUT！炒饭可不能随便炒！

不是正宗传统的潮汕炒饭，

就地取材，手边有什么都用上😂

反正不是简单的蛋炒饭，

是有海味、有肉味，

还有清脆的口感的多料炒饭！‍‍‍‍

材料

虾米、瑶柱、干香菇、腊肉、板栗‍‍‍‍‍‍

青瓜、米饭、胡椒、酱油

• 干香菇、虾米和瑶柱简单清洗一下，然后用水把它们泡软（一会儿可以用这个水煮饭哟）

• 泡软后的香菇切片，虾米切粒，瑶柱撕成小条

• 大米清洗干净，放入电饭锅，用刚才泡香菇虾米瑶柱的水一起煮‍‍‍‍

• 锅里放一点点油，先把腊肉肥的部分放进去煎香（可以直接用腊肠，或者把五花肉切成丁或者条，做法一样；锅里不要放太多油，因为不管是腊肉、五花肉还是腊肠都有丰富的油脂）

• 腊肉肥的部分煎得透明后，放入香菇片炒出香味，放入虾米粒和瑶柱条

• 板栗切块，各种料炒出香味，炒干水分后加入板栗（我直接用的熟制板栗仁，这样更方便，比如你可以用零食板栗、糖炒栗子这些成品）

• 加入米饭，翻炒均匀，加一点酱油和胡椒粉，翻炒到米饭和料配比均匀、口味合适，关火

• 最后把切好的青瓜丁加进去一起翻拌！（青瓜丁不需要炒熟，这样可以有清脆的口感）

• DONE！炒香饭！

潮汕的炒饭里面会放一些海味干货，

比如虾米、瑶柱、鱿鱼干这一类，

还会放一些香菇、板栗、五花肉或者腊肠，

再加一点炸过的花生米，那就更香了！

我这次用了朋友送的腊肉，

那个烟熏味放到炒饭里很绝！

加上青瓜丁是我最喜欢的，‍

就是会在各种丰富肉味的同时带有清爽，‍‍‍‍

而且口感很清脆！‍‍

这样就颜色也很丰富

装进便当盒里，‍‍‍

第二天带去公司当午饭也超方便！

如果时间有限，

可以先炒好料放进电饭煲：‍

👉春笋腊肉焖饭

👉菌菇炊饭

如果你时间更有限，‍‍‍‍‍‍‍‍‍

还有更快手的用电饭煲做焖饭的办法，‍‍‍

直接全部一股脑放进电饭煲😂‍‍

👉电饭锅多料焖饭

妈妈说立冬要吃炒饭，

还要补一补，

上周还做了一款石斛橄榄鸽子汤～

太好喝了！

下次写一写！‍‍‍‍

下期见！

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