糖可以分为几类? ![]() ![]() 低聚果糖是什么?有哪些益处? ![]() 哪些食物含有低聚果糖? ![]() ![]() 食物 含量mg/100g ![]() 菊芋/洋姜 5840 洋葱粉 4500 大葱 850 小麦胚芽 420 大蒜 390 黑麦 380 小麦麸皮 350 白洋葱 310 黄洋葱 260 熟香蕉 200 大麦 170 红洋葱 140 香蕉 140 ![]() 小知识: 低聚果糖和菊粉是“亲戚”,均为不同聚合度果聚糖的直链混合物,菊粉聚合度高,糖链长,为 2~60 个单糖单元;而低聚果糖聚合度低,只有 2~9 个单糖单元。 参考文献 [1]周蒙婷, 徐军, 叶良委,等. 糖基化终产物(AGEs)的形成,危害,抑制手段和功效原料的研究进展[J]. 现代食品, 2019(24). [2] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022 [3]尤新.糖醇的功能和工业用途开发前景[J].中国食品添加剂,2010,21(6):45-52 [4]尤新, 李明杰. 木糖与木糖醇的生产技术及其应用[M]. 中国轻工业出版社, 2006. [5]Hyams, J. S. (1983). Sorbitol intolerance: an unappreciated cause of functional gastrointestinal complaints. Gastroenterology, 84(1), 30-33. [6]李佳,赵佳,邢青斌,王一然,宫照龙.麦芽糖醇在健康人群的胃肠道耐受反应[J].中国食物与营养,2022,28(8):49-52 [7]陈又铭,李宁,袁卫涛,郭浩,高学秀,张文升,曹建帮,曹永兴.低聚果糖的功能性质及其在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2022,33(1):11-15 [8]殷忠义,侍立峰,张晓鹏等.低聚果糖治疗功能性便秘的临床疗效分析[J].中西医结合心血管病电子杂志,2020,8(11) [9]贺婧,郭延玲.医学营养治疗联合低聚果糖干预对糖尿病患者血糖控制效果观察[J].广西医科大学学报,2018,35(3):402-405 [10]刘国红,马皎洁,魏颖,赫英英,厉玉婷,于红霞.低聚果糖降血脂作用及其机制探讨[J].食品与药品,2015,17(1):34-36 [11]中国居民膳食营养素参考摄入量2023版 策划制作 作者丨薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师 审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 策划丨林林 王梦如 责编 | 王梦如 |
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